味与道/青年说系列--聚文网

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内容简介

本书立足于大学生传统商业文化教育，开展“ 百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。 2016年是该项目正式开展的第二年，着重梳理了上海美食类老字号的兴衰发展以及品牌文化内涵，不仅展现了学生在实践活动中对传统企业链、百年老店的兴衰认识的提高，以及对传统商业文化继承与发扬的信心，而且也为上海美食文化之旅提供参考与借鉴。可供普通读者使用。

品牌篇上海第一食品公司——百年积淀，品质传承凯司令——坚持“原味”的老上海西点冠生园——生活中的那点“甜” 乔家栅——百年世事“永茂”梦，万里乾坤“乔家栅” 三阳南货——百年老店，记忆不变立丰——立诚天下，丰食人间杏花楼——民族美食，走向世界泰康食品——“一畦春韭熟，十里稻花香” 三阳盛——有温度的干货上海采芝斋——实体老店+电商平台探访记利男居——秀色传百载，诚信留芳名上海悦来芳食品有限公司——虽百年不衰，何以继未来产品篇万有全——豆子的花样传奇新长发——栗子情长，历久弥香老同盛——绿色食品，匠心依旧邵万生——糟醉食品，席间关味上海梨膏糖——是糖更是药城隍庙五香豆——数代人的回忆浓情张力生年糕——不忘故乡不忘本，年糕糯香天下闻名店篇和平饭店——住得“奢华”，吃得“精致” 上海梅龙镇酒家有限公司——菜肴鲜香，贵于大气红房子西餐馆——“老嗲”的海派西餐厅小绍兴——精心烹制的白斩鸡德兴馆——延其祖泽，盛宠不衰上海老饭店——秘制本帮，匠心传承西湖饭店——悠久古韵，地道杭帮上海锦江金门大酒店——中西结合，享尽盛名锦江饭店——深邃底蕴，复古情怀上海绿杨村酒家——山外青山楼外楼，绿杨城郭上海滩湖心亭茶楼——一池清水泡新茶，湖心亭楼甲天下洪长兴——羊肉肥美，怀旧儿时沧浪亭——老字号的那碗面，够味南翔馒头店——醇香难忘的小笼汤包广茂香烤鸭店——始于宫廷御膳，行于美食民间

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