中国粮食安全(战略与对策)/莫干山丛书

端牢中国饭碗，共筑全球粮安。粮食安全是关乎国计民生的头等大事。在“十三五”规划实施的五年来，国家领 导 人多次赴地方考察粮食生产，在不同场合多次强调保障粮食安全的重要意义。 作者在连续30年对粮食安全进行研究的基础上，分析了疫后世界格局变化对粮食安全的影响，回顾了60年世界粮食生产、消费、贸易的历程，研判了当前世界粮食安全格局，展望了未来20年粮食安全的趋势。同时，作者进一步分析了当前中国粮食安全面临的九大问题，测算了粮食生产潜力，提出了未来20年保障粮食安全的四大战略、八项对策。 本书用数据对我国粮食安全的历史、现状、形势做了系统研究，既有深度也有广度，颇具完整性、体系性、策略性和深刻性，是亿万公众了解“吃饱、吃好”现状与趋势的重要读物，也是各级政府制定农业政策、科技人员研究粮食安全，以及高校相关专业师生的学习用书。

清华大学国际生物经济中心主任、教授，中国农业大学中国粮食安全研究中心主任，国家海关总署院士专家咨询委员会委员，国家中医药管理局政策咨询委员会委员。曾任科技部农村与社会发展司副司长、中国生物技术发展中心主任。先后赴美国马里兰大学等6所大学做合作研究。《差距经济学》创始人，“第二经济大国陷阱”“第二次绿色革命”提出者，著有《填平第二经济大国陷阱》《中国耕作制度70年》《中国农业：问题？潜力？道路？效益》《中国粮食安全研究》等著作22本，发表《中国粮食问题可忧不可怕》等论文110余篇。提出“第三产业拥有20万亿元潜力”“健康产业有8万亿元潜力”等建议并被政府采纳。国家《农业科技发展纲要（2000—2010）》起草组长，发起并组织首届国际农业科技大会、首届国际生物经济大会。2003年国 务 院“全国防治非典脑炎先进个人”，2008年中共 中央、国 务 院、中央军 委“抗震救灾模范”。

序 一 / XXIII 序 二 / XXVII 序 三 / XXXI 序 四 / XXXV 前 言 / XXXIX 第一篇?新粮食安全观? 第一章 疫后世界格局变化与粮食安全 一、 政治格局：多元化新格局加速形成 二、 经济格局：正在迎来百年未有巨变 三、 科技格局：新科技革命将提前到来 四、文化格局：交流、多元、包容、融合成大趋势 五、军事格局：核主导可能变为生物主导 六、中美竞争格局：不容忍超越与不放弃发展 七、粮食安全：面临50多年来最严重危机 第二章 当今世界需要新的粮食安全观 一、粮食安全的概念与内涵 二、食品安全的内涵：吃得安全 三、粮食安全指数：挨饿风险评估 第三章 粮食危机粮食战可能会再次出现 一、粮食危机困扰人类的生存与发展 二、新冠肺炎疫情使粮食战风险陡升 第四章 人类消除饥饿面临种种难题 一、为什么吃饱比登月还难 二、未来新增23亿人吃什么 三、地球究竟能养活多少人 四、未来粮食增产靠哪些技术 五、气候变暖会使粮食减产 六、吃饱权是最基本的人权 七、填平粮食鸿沟要靠文明 第二篇? 世界粮食安全 第五章 粮食生产：60年回顾与20年展望 一、粮食产量近60年增长2.7倍 二、粮食单产近60年增长1.9倍 三、粮食播种面积近60年增长27% 四、推动粮食产量增长的主要国家与技术 五、2040年粮食总产将达41亿吨 第六章 粮食消费：60年回顾与20年展望 一、60年粮食直接消费低速增长 二、60年粮食间接消费快速增长 三、60年回顾：粮食消费结构不断优化 四、20年展望：粮食消费将超过41亿吨 第七章 粮食贸易：60年回顾与20年展望 一、粮食贸易总量：60年回顾与20年展望 二、粮食主要出口国与出口量 三、粮食主要进口国及进口量 四、大豆贸易量占产量比重增长近1倍 第八章 畜产品生产：60年回顾与20年展望 一、肉类生产60年回顾 二、蛋类生产60年回顾 三、奶产品生产60年回顾 四、畜牧业结构优化及未来发展趋势 第九章 畜产品贸易：60年回顾与20年展望 一、畜产品贸易量增速是生产量的3.4倍 二、全球畜产品潜力预测 三、畜产品贸易量有望增长26%左右 第十章 世界粮食安全的基本判断 一、世界粮食总体不安全，肥胖与饥饿并存 二、世界粮食安全的基本格局 三、粮食和食物的供需平衡 四、世界粮食安全的趋势与规律 第三篇? 中国粮食安全：历史与经验? 第十一章 中国农业辉煌史与粮食安全 一、 中国种粮已有一万多年的辉煌历史 二、近2000多年的粮食安全分四个阶段 三、历代保障粮食安全的主要经验 第十二章 新中国农业与粮食安全的里程碑 一、70年创造了中华民族农业史上的四个里程碑 二、人口增长近10亿，成为第一人口大国 三、人均预期寿命增42岁，大国中增长最多 四、粮食总产增长486%，成为第一粮食大国 五、超3亿亩耕地支援城镇化，总价约45万亿元 第十三章 粮食生产：70年增长486% 一、粮食总产量增长 486% 二、粮食单产增长386% 三、粮食种植面积增长5.5% 四、增产的关键因素 第十四章 粮食贸易：70年增长450%208 一、粮食贸易量增长450% 二、进口9亿亩耕地的食物 三、贸易主要品种：大豆占76% 四、主要贸易国家：美国与巴西共占84% 五、主要问题：集中度高、风险上升 第十五章 粮食消费：70年增长577% 一、粮食总消费量增加577% 二、直接消费降95%，间接消费增380%以上 三、人口增长对粮食总消费增长贡献率为50% 四、收入增长对粮食总消费增长贡献率为50% 五、中国粮食消费展望 第四篇? 中国粮食安全：现状与问题? 第十六章 粮食生产效率与代价 一、 粮食总产量每增长1亿吨的投入效率与代价 二、单产每增1000千克/公顷的投入与代价 第十七章 不同省（市、区）的粮食安全 一、 粮食安全指数概念、指标体系与算法 二、各省（市、区）粮食安全六维指数 三、中国粮食安全区划 第十八章 主要作物的安全指数 一、粮食进口超1亿吨，人均进口65千克 二、口粮综合自给率稳定在98%以上 三、稻谷完全自给，进口与出口并存 四、小麦自给率为95.4%，进口量下降 五、玉米自给率近年稳定在98%以上 六、大豆自给率从100%降到近18% 第十九章 中国粮食安全现状与问题 一、 粮食安全的总体判断 _ 二、粮食安全面临九大难题 第五篇? 中国粮食安全：战略与对策? 第二十章 粮食生产与需求预测 一、 人口高峰在14.4亿人左右 二、粮食总产有望达到7.5亿 ~ 9亿吨 三、粮食消费量将达到8亿 ~ 10亿吨 四、粮食进口量缺口仍将在1亿吨左右 第二十一章 粮食安全的战略与对策 一、 中国粮食安全的形势与任务 二、粮食安全的战略目标 三、保障粮食安全的战略 四、保障粮食安全的措施 第二十二章 粮食安全的潜力与出路 一、粮食生产潜力达10亿吨以上 二、把粮食总产波动控制在5%以下 三、切实实施“8亿吨粮食安全工程” 四、实施“进口大豆替代工程” 第二十三章 粮食大省生产潜力与对策 一、 山东省粮食有望增产20% 二、湖南省粮食有望增产20% 第二十四章 坚决打赢粮食战 一、粮食战是人为制造的粮食危机 二、古今中外的“粮食战”从未停歇 三、中美大豆战仍在持续 四、我国遭遇粮食战风险增加 五、打赢粮食战的战略与战术 后 记