食品加工技术(校企行业合作系列教材)--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

“食品加工技术”是一门综合性、实践性和应用性很强的课程，是教学改革的重点。食品加工技术以研究食品的原材料、半成品和成品的加工原理和方法为基本内容，旨在分析了解外界条件和食品生产中的物理、化学、生物学之间的变化关系，探索在生产、流通和销售过程中食品腐败变质的原因及控制方法，研究合理、先进的生产方法及科学的生产工艺。本书在编写过程中以就业需求为导向，以体现职业岗位要求为课程标准，以突出职业能力培养和学生特点为依据，以传授专业知识和培养自主学习能力、创新能力及综合职业素质能力为目标，由企业、院校联合对各章节内容进行合理组织。通过本课程的学习，学生可掌握各类食品加工的基本原理与方法，为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。

第一章绪论第一节食品加工技术概述第二节食品加工技术的发展历史和现状第三节食品加工在国民经济中的地位第四节食品加工技术的研究内容及发展趋势第二章果蔬的微波冻干技术第一节微波冻干原理第二节微波冻干设备第三节果蔬的微波冻干工艺第四节果蔬微波冻干生产中常见问题及控制措施第三章酒类加工技术第一节酒的概述第二节啤酒的加工技术第三节枇杷果酒的加工技术第四节葡萄酒的加工技术第五节其他酒类的加工技术第四章乳制品加工技术第一节乳的基础知识第二节液态乳加工技术第三节发酵乳加工技术第四节乳粉加工技术第五章烘烤食品加工技术第一节烘烤食品概述第二节烘烤食品的原辅材料第三节面包加工工艺第四节饼干加工工艺第五节糕点加工工艺第六章绿色食品加工技术第一节绿色食品的概念、标志及特征第二节绿色食品加工工艺设计与技术要领第三节绿色食品加工工艺中的新技术第七章罐头食品加工技术第一节罐头食品概述第二节食品罐藏容器第三节水产类罐头加工技术第四节枇杷罐头加工技术第五节蔬菜类罐头加工技术第六节其他类罐头加工技术参考文献

食品加工技术(校企行业合作系列教材)

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足