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内容简介

本书是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。全书分为“古人爱吃什么？”“大师的‘吃货哲学’”“巷子里的老味道”“餐桌上的艺术”四章，讨论古代饮食文化，探究现代美食大家的文字，探索商品经济大潮中怀旧与创新、标准化与个性化之间的张力，聚焦美国饮食文化，同时又谈及调料、口感、饥饱、食疗、餐桌礼仪等，内容丰富，精彩绝伦。

作者简介

冯进—— 美国格林奈尔学院中国与日本学系教授，系主任，比较文学教授。密歇根大学哲学博士。主要研究领域为中国近现代文化、比较文学、女性研究等。目前研究聚焦于中国当代流行文化、饮食文化等领域。

001 南来北往吃东西 001 第一章古人爱吃什么？ 002 先秦古人吃什么？ 008 历代古书中的江南食品 018 东京往事 023 杭州菜与扬州菜 028 《桐桥倚棹录》之美食今昔 033 清代姑苏的美人美食 037 随园与笠翁 045 第二章大师的“吃货哲学” 046 现代文人的“苏州菜情结” 052 “异数”陆文夫 057 汪曾祺与“名士菜” 066 周氏兄弟的口味 075 “吃主儿”父子 079 食荤者梁实秋 084 来自台湾的美食回忆 090 美食专栏话美食 095 第三章巷子里的老味道 096 舌尖上的心传 100 别开生面朱鸿兴 104 宫廷菜，官府菜，民间菜 111 南京怀旧美食 118 杭帮菜的前世今生 128 “天堂”老字号 133 当“传统”成为卖点 139 无锡餐饮“老中青” 147 水乡清味 153 江南食事（上） 162 江南食事（下） 239 第五章餐桌上的艺术 240 关于中餐的“半科学”探讨 247 中美素食主义 251 吃肉 255 饥饱 260 口有偏嗜 264 食疗 269 好吃与好看 275 女作者笔下的美食旅游 280 餐桌礼仪的喜剧 285 江南零食怀旧

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