现代酿酒工程装备(产教融合专著)--聚文网

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内容简介

本书主要参考了现有发酵工程设备、酿酒工艺技术、生物工程设备等方面的专业教材与专著，从基础的机械原理入手，通过对现代化黄酒酿造过程中原料处理设备，以及各类生产设备相关的操作技术和自动化控制系统的介绍，以期能从机械设备的认识与实际操作入手，较为详细地、完整地介绍现代化黄酒生产工程装备的操作要求与自动化控制方法，让酒类酿造专业及生物工程专业的高校学生对现代酿酒工程装备有一个完整的认识。同时，也可作为发酵类生产技术人员和技术工人的参考读物。

第一章黄酒设备回顾与现状分析第一节黄酒设备回顾第二节黄酒行业的技术进步第二章黄酒生产的主要设备与现状第一节手工操作的常用设备第二节黄酒生产主要设备现状第三章原料的输送及预处理设备第一节概述第二节机械输送设备第三节气流输送设备第四节原料储存设备第五节原料筛选与分级设备第六节原料粉碎设备第七节大米原料的处理设备第八节水质的改良和处理设备第四章浸米蒸饭设备第一节浸米设备第二节蒸饭设备第三节蒸饭操作第四节米饭的冷却设备第五节米饭拌曲输送设备第五章制曲设备第一节麦曲压块机第二节机械通风制曲设备第三节熟麦曲制曲设备第四节自动化生麦曲制曲设备第六章酒母和发酵设备第一节酒母罐第二节发酵设备第三节前发酵罐第四节后发酵罐第五节发酵操作第七章黄酒压滤设备第一节压滤机类型第二节滤板与滤布第三节压滤机的操作方法第四节节能高效快速压滤机第五节压榨车间中控操作第八章黄酒灭菌和储存设备第一节煎酒设备第二节装坛设备第三节装坛车间作业流程第四节煎酒中控操作第五节黄酒储存设备第六节黄酒储存技术的发展第九章勾兑、澄清和过滤设备第一节勾兑设备第二节澄清设备第三节过滤设备第四节勾兑、澄清和过滤中控操作

现代酿酒工程装备(产教融合专著)

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