生物化学(第2版高等学校生物工程专业教材)--聚文网

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内容简介

本书第二版是在齐鲁工业大学魏述众教授主编的高等学校专业教材《生物化学（适用于工业发酵专业）》基础上，由齐鲁工业大学、上海应用技术大学、上海交通大学等学校共同修订而成。本书以基础生物化学内容为主，特点是突出专业实际需要，着重讲述生物化学理论在生物工程、发酵、食品、生物技术及制药领域的应用，反映了生化领域中比较成熟的有关应用研究的新成果和新动向。全书共十五章。系统阐述了糖类化合物、脂类化合物、蛋白质、核酸、维生素与辅酶、酶、生物膜的结构与功能、代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解与氨基酸代谢、核酸降解及核苷酸代谢、核酸与蛋白质的生物合成及基因工程、微生物的代谢调节。本书可作为生物工程、生物技术、生物制药及食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科生教学用书，也可供相关专业科研、生产等从业人员参考。

绪论学习指导习题第一章糖类化合物学习指导第一节概述第二节单糖的结构和性质第三节重要的寡糖第四节几种重要的植物多糖第五节几种经济微生物多糖第六节活性多糖习题参考文献第二章脂类化合物学习指导第一节概述第二节简单脂质第三节复合脂质第四节衍生脂质习题参考文献第三章蛋白质学习指导第一节概述第二节氨基酸第三节蛋白质分子的一级结构与功能第四节蛋白质分子的空间结构与功能第五节蛋白质的重要理化性质第六节蛋白质相对分子质量的测定习题参考文献第四章核酸学习指导第一节概述第二节核酸的组成第三节 DNA的结构第四节 RNA的结构第五节核酸及核苷酸的性质第六节核酸的分离提取和纯化习题参考文献第五章维生素与辅酶学习指导第一节概述第二节水溶性维生素及有关辅酶第三节脂溶性维生素习题参考文献第六章酶学习指导

生物化学(第2版高等学校生物工程专业教材)

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