职业精神与职业素养(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列

字数: 276
出版社: 华中科技大学
作者: 编者:商连生|责编:汪飒婷//郭逸贤
商品条码: 9787568064309
版次: 1
开本: 16开
页数: 166
出版年份: 2020
印次: 1

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内容简介

本教材是职业教育烹饪( 餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化 ”系列精品教材。本教材包括4个模块内容。内容包括筑匠魂、怀匠心、守匠情、践匠行。每个模块包括6课时教学内容和3课时综合实践活动内容。每课时分为7部分：学习任务、学习目标、案例引导、知识积累、实践探究、学以致用、知识拓展。本教材可供职业学校烹饪(餐饮)类相关专业学生使用。

模块一筑匠魂第一课时树理想有信念第二课时宁心境淡名利第三课时爱本职勤探索第四课时塑形象育人格第五课时重传承勇担当第六课时铸根基筑梦想模块二怀匠心第一课时凝专注求极致第二课时守责任精技艺第三课时求精益修品德第四课时重踏实尊要义第五课时善进取有建树第六课时富创新辟妙处模块三守匠情第一课时敬厨义拒苟且第二课时干一行爱一行第三课时任其职尽其责第四课时育忠诚乐奉献第五课时守承诺优服务第六课时恩养德贵以诚模块四践匠行第一课时行有度技无疆第二课时品珍馐谨慎食第三课时善沟通促合作第四课时讲和谐助成才第五课时积跬步行立业第六课时遵法规护权益参考文献