生鲜流通论/农产品流通研究丛书/乡村振兴战略文库

生鲜流通是现代流通领 域中的高成长行业，也是与 新时代美好生活密切相关的 重要内容。那么，什么是生 鲜流通呢？它有哪些特点？ 生鲜流通体系如何构成？包 含哪些内容？尤其值得关注 的是，与新兴消费相关的进 口水果、三文鱼、巴西牛肉 等，它们又是如何进入中国 的？在互联网及电子商务背 景下，为什么阿里巴巴、京 东、苏宁等电商企业都纷纷 进入生鲜电商领域？它们有 哪些模式？生鲜电商与物流 配送是什么关系？以“钱大 妈”、生鲜传奇等为代表的 社区生鲜超市发展前景如何 ？生鲜供应链如何构成？等 等，本书针对这些热点难点 问题，在深入调研的基础上 。进行了系统介绍和分析， 是一本值得学术界和企业界 共同关注的专业著作。

第一章 生鲜流通与生鲜消费 第一节 生鲜与生鲜流通 一、生鲜的定义及相关特性 二、生鲜流通体系 第二节 生鲜市场与生鲜消费 一、生鲜市场发展环境 二、生鲜供给与生鲜流通 三、生鲜需求与生鲜消费 第三节 生鲜流通模式 一、基于商流的生鲜流通模式 二、基于物流的生鲜流通模式 三、国外生鲜流通主要模式 第二章 生鲜流通渠道及其构成 第一节 生鲜流通渠道的构成 一、生鲜流通渠道系统构成的要素与设计 二、生鲜流通渠道分类1：采购渠道与销售渠道 三、生鲜流通渠道分类2：线下实体渠道与线上电商渠道 第二节 生鲜流通渠道的变革与创新 一、线下线上：菜贩子与生鲜电商的渠道争夺战 二、双向互进：生鲜渠道线上线下的融合发展 第三节 国外生鲜进口渠道及其演变 一、国外优质水果进口渠道 二、国外三文鱼进口渠道 三、国外牛肉进口渠道 第三章 生鲜供应链与全产业链流通 第一节 我国生鲜供应链存在的问题 一、物流标准和服务规范体系不健全 二、基础设施结构性矛盾较为突出 三、整体保鲜技术落后 四、行业信息技术欠缺 五、企业管理技术落后 第二节 国外生鲜供应链的主要模式 一、美国亚马逊生鲜（Amazon Fresh）电商模式 二、英国奥克杜（Ocado）：B2C+O2O模式 三、美国鲜直送（Fresh Direct）：快速配送模式 四、日本Oisix（鸡蛋布甸）：农产品O2O的标准化管理 五、德国好新鲜（Hello Fresh）模式 六、美国蓝围裙（Blue Apron）净菜创新模式 七、国外生鲜供应链对中国生鲜流通的启示 第三节 京东生鲜供应链与全渠道流通体系 一、京东集团的全渠道战略与业务布局 二、京东集团的生鲜业务与全渠道流通体系模式 三、京东生鲜的核心竞争力：强大的京东生鲜冷链物流 四、京东生鲜案例：以阳澄湖大闸蟹为例 第四节 中粮集团生鲜供应链与全产业链流通 一、中粮集团全产业链发展战略 二、中粮肉食的业务结构与全产业链模式设计 三、中粮肉食全产业链的业务构成及基本情况 四、中粮肉食全产业链模式的优势 第五节 构建中国特色生鲜供应链与流通体系