做饭没有那么烦

重要的是你要开始动手做，以及用心感受。 一年 365 天，每天你会思考三遍的一个问题就是—— “吃什么”。你再去问一个人平常大多数时间想吃的是什 么，通常得到的答案都会是，“家常菜”“家乡菜”。 做饭没有那么烦。这是一件只要你想做、用心做，就 能做好的事。跟着菜谱，慢慢地、不断地做出越来越多的 菜式，你会发现，原来用双手将自己对家人、对生活的爱 意创造与表达出来，是一件多么幸福的事。 “迷迭香”创始人任频捷女士，在这部历时四年倾情 打造的典藏食谱中，收录了精心挑选的101道养眼又美味的 家常私房菜，图解操作，搭配暖心实用的小贴士，厨房小 白只要跟着步骤操作，就能做出美味可口又能“制霸”朋 友圈的美食。 林语堂先生说过，“幸福就是吃父母做的饭，和孩子 做游戏”。美食是温暖的，它是情感与温度的载体。做饭 的人用了心，吃的人就能体会得到。只要愿意多花一点点 心思，人人都可以做出可口的美味。

任频捷。“迷迭香”创始人、CEO，“迷迭香家常菜”系列主厨、导演。曾就读于哈佛大学、南京大学以及中欧国际工商学院。曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，于2015年创办“迷迭香”，希望通过一个个有温度的视频传播精致、温暖的生活方式，以及积极、乐观的生活态度。

自序 / 2 下厨必备基本厨具 / 10 第一部分 无肉不欢 鹌鹑蛋红烧肉 / 22 蜜桃焖鸡 / 26 可乐鸡翅 / 28 糖醋排骨 / 30 清蒸鲈鱼 / 32 番茄牛腩煲 / 34 油面筋塞肉 / 36 梅菜扣肉 / 38 春笋千张包 / 42 爆炒蛏子 / 44 椒盐大虾 / 46 老北京秘制羊蝎子 / 48 水煮肉片 / 50 熏鱼 / 52 豇豆烧肉 / 54 宫保鸡丁 / 56 珍珠糯米丸子 / 60 芋头排骨 / 62 带鱼炖豆腐 / 64 爆浆芝士猪排 / 66 土豆炖牛肉 / 68 白灼虾 / 72 红烧羊排 / 74 青椒塞肉 / 76 香烤鸡腿 / 78 蚂蚁上树 / 80 荔枝肉 / 82 江西辣焖鱼 / 84 鱼香肉丝 / 86 老北京干炸丸子 / 90 鸡米花 / 92 创意蘑菇酿 / 94 红烧鲫鱼 / 96 简易牛排沙拉 / 98 第二部分 素食之爱 麻婆豆腐 / 102 地三鲜 / 104 鱼香茄子 / 106 白菜豆腐卷 / 108 干煸菜花 / 110 红烧萝卜 / 114 素炒三色丁 / 116 翡翠莲花盏 / 118 小葱拌豆腐 / 120 荷塘月色 / 122 黄油煎松茸 / 124 蘑菇炒西兰花 / 126 素八珍豆腐 / 128 手撕茄子 / 130 油泼黄瓜 / 132 蒜蓉苋菜 / 134 第三部分 美味主食 北非蛋 / 138 排骨焖饭 / 140 红油抄手 / 142 生煎包 / 144 西班牙海鲜饭 / 146 日式酱油炒面 / 150 咖喱鸡饭 / 152 玫瑰煎饺 / 154 鲜虾烧卖 / 156 葱油饼 / 158 蛋包饭 / 160 腊八粥 / 162 快手家常炒面 / 164 翡翠白玉饺 / 166 姜汁牛肉饭 / 170 蛋炒饭 / 172 上海菜饭 / 174 韭黄肉春卷 / 178 番茄意面 / 180 中式法棍 / 184 卤肉饭 / 186 黄金糯米蛋 / 188 西红柿打卤面 / 190 炸酱面 / 192 黄金森林炒饭 / 194 西葫芦芝士炖饭 / 196 培根番茄烤蛋 / 200 苋菜炒饭 / 202 酸汤麻辣小面 / 204 第四部分 汤饮甜品 辣白菜豆腐汤 / 208 牛轧糖 / 210 桂花糯米藕 / 212 桂花酸梅汤 / 214 赤豆小元宵 / 216 樱花芝士蛋糕 / 218 莲藕排骨汤 / 222 铜锣烧 / 224 古法糖芋苗 / 226 山药煲鸡汤 / 228 法式吐司 / 230 奶油南瓜汤 / 232 鲫鱼豆腐汤 / 234 西红柿蛋汤 / 236 罗宋汤 / 238 奶油蘑菇汤 / 240 百香果布丁 / 242 巧克力熔岩蛋糕 / 244 拔丝地瓜 / 246 汤年糕 / 248 奶盖红茶 / 250 冰糖葫芦 / 252