食品工艺学实验(普通高等教育十二五规划教材)/食品科技系列--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用的机械设备、产品质量评定及标准，并附有问题分析及最新参考文献。在介绍各类食品加工的同时，本教材还将农产品加工中的现代高新技术通过具体产品的生产进行了实验编排，许多实验是近几年科学技术发展的新技术、新成果。该教材内容丰富，深入浅出，通俗易懂，适合作为各大专院校食品专业的食品工艺学实验教材，还可供职业技术学校相关专业的学生、业余职业教育人员以及食品生产企业的技术人员学习参考。

绪论第一章食品新产品设计与开发第一节概述第二节食品新产品设计与开发的内容与程序第三节食品新产品设计与开发的设计方法第二章果蔬加工实验实验一糖水水果罐头的加工实验二蔬菜罐头的加工实验三果酱罐头的加工实验四膨化果蔬脆片的加工实验五脱水蔬菜的加工实验六果脯的加工实验七果丹皮的加工实验八果冻的加工实验九方便榨菜的加工实验十低盐酱菜的加工实验十一糖蒜的加工实验十二泡菜的加工实验十三植物多糖的提取实验十四植物皂苷的提取实验十五山楂果胶的提取第三章粮油产品加工实验实验一面包的制作实验二蛋糕的制作实验三韧性饼干的制作实验四面点的制作实验五方便面的制作实验六脱水方便米饭的制作实验七方便米粉的制作实验八内酯豆腐的制作实验九植物油脂的制取与精炼实验十膨化休闲食品的制作实验十一辣椒味口香糖的制作第四章乳品加工实验实验一生乳的品质评定实验二乳的分离实验三巴氏杀菌乳的加工实验四牛奶的浓缩和喷雾干燥实验五凝固型酸乳的制作实验六配制型乳酸饮料的制作实验七莫兹瑞拉干酪的制作实验八冰激凌的制作实验九低脂雪糕的制作实验十发酵型乳清饮料第五章肉品加工寒验实验一原料肉品质的评定实验二酱羊肉的加工实验三五香猪肉加工实验四烧鸡的加工实验五腊肉的加工

食品工艺学实验(普通高等教育十二五规划教材)/食品科技系列

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足