糖的故事

字数: 215
出版社: 中信
作者: (英)詹姆斯·沃尔韦恩|责编:邱耿|译者:熊建辉//李康熙//廖翠霞
商品条码: 9787521717747
版次: 1
开本: 32开
页数: 302
出版年份: 2020
印次: 1

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内容简介

英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。

作者简介

[英 ]詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）英国种植园经济史学家、社会史学家、英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，2006年入选英国皇家文学院院士。2008年由于他所做出的学术贡献，被授予英帝国官佐勋衔。

前言导论从奴役压迫到制造肥胖第1章传统的偏好第2章牙病肆虐第3章 “生而为奴”：糖与奴隶制第4章 “拓荒”与毁灭第5章 “独乐乐”与“众乐乐” 第6章咖啡与茶的绝配第7章迎合口感第8章朗姆酒成名第9章糖走向全球第10章美国之甜蜜蜜第11章角力新大陆第12章战争与和平时期的“神药” 第13章肥胖问题第14章当下饮食之道第15章软饮的真相第16章扭转趋势——征收糖税及其他措施结束语苦中带甜的前景注释参考书目致谢