丝路上的华夏饮食文明对外传播

古代丝路上华夏饮食文明的对外传播，其途径、 内容、区域以至传播者有着不同的特点与规律。本书 详细地叙述了其传播过程中，从中原到边疆，从边疆 至周边国家和地区的途径及相关细节，非常直观且概 括地为我们展示了华夏饮食文明在其他国家和地区传 播和发展的情景，有经有纬、有史有论，地分亚欧乃 至美非，时间由古代延伸到现代，构成一个较为完整 的体系，丰富了丝绸之路、饮食文化研究领域的研究 内容，对当今华夏饮食文明及华夏文明对外传播、 “一带一路”建设和研究具有一定的借鉴意义。

序一 序二 绪论 一、“丝绸之路”的概念及内涵 二、华夏饮食文明的含义及特点 三、研究范围与研究状况 四、研究方法及价值、意义 第一章 西北丝绸之路与华夏饮食文明对外传播 第一节 先秦至汉魏晋南北朝时期：形成发展期、 一、商周先民与粟、黍、稻向西传播 二、大月氏西迁阿姆河与华夏农业生产技术的传播 三、张骞“凿空西域”与桃、杏、梨等水果及家畜的西传 四、汉朝轮台等地屯田戍边与食物原料及生产技术的传播 五、汉朝与西域等的朝贡贸易和漆器向西传播 六、楼兰、精绝、高昌等的兴盛与筷、甑的传播 七、汉朝公主和亲乌孙、龟兹与华夏饮食礼俗西传 八、高昌地区的汉族移民与华夏饮食思想的传播 第二节 隋唐时期：鼎盛期 一、河西、高昌移民屯田与稻作在西域的传播 二、波斯商人的丝路贸易与生姜西传 三、粟特、回鹘商人的丝路贸易与茶叶西传 四、安西都护府的设立与食物原料及其生产技术西传 五、唐朝与突厥的和亲、通婚及食物原料生产技术的传播 六、呼罗珊大道的商贸活动与饮食用瓷器的西传 七、中原汉人移民高昌等地与面食制作技艺的传播 八、敦煌文书与药食同源的华夏饮食养生思想传播 九、人员往来与华夏节日习俗在西域的传播 第三节 宋元时期：由浙衰至短暂复兴期 一、党项羌人的崛起与食物原料及生产技术的传播 二、耶律大石创建“西辽”与食物原料及生产技术在中亚的传播 三、回回商人的贸易活动与瓷器在伊利汗国的传播 四、《马可波罗行纪》与华夏饮食品及制作技术在欧洲的传播 五、忽思慧《饮膳正要》与食治养生思想在伊利汗国的传播 六、《马可波罗行纪》对元朝饮食礼俗与思想的记录与传播 第四节 明清时期：日渐衰落期 一、陕西商帮的贸易活动与茶在中亚、西亚的兴盛 二、中亚“东干人”与水稻、蔬果及种植技术在中亚的传播 三、明朝与帖木儿的贡赐贸易及瓷器在中亚、西亚的深入传播 四、“东干人”在中亚与华夏饮食品及制作技术的传播 五、“东干人”与华夏饮食礼仪在中亚的传播 第二章 海上丝绸之路与华夏饮食文明对外传播 第一节 先秦至汉魏南北朝时期：形成期 一、箕子入朝鲜与井田制农业生产技术的传播 二、徐福东渡日本与水稻等食物原料及其生产技术的传播 三、中国先民迁移东南亚与黍粟稻及其生产技术的传播 四、卫满朝鲜和武帝置郡与饮食用漆器及其制作技术传入朝鲜 五、使节互访、归化人与饮食器具及其制作技术传入日本 六、汉武帝遣使“黄支国”与早期餐饮器具传播 七、箕子朝鲜时饮食礼仪与习俗的传播 八、儒学传入朝鲜“三国”与儒学典籍包括涉及饮食的典籍传播