中医药膳学--聚文网

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内容简介

《中医药膳学》概括了中医药膳的理论基础，详述了中医药膳常用的中药材及食材，从营养及化学成分方面介绍了上述材料的医学特征及烹制技术，并分述了各科常见病的病因病机、诊断及食疗保健药膳的配制和膳谱。此外，本书配有近60帧保健药膳图谱，供读者学习参考。

第一章中医药膳学概述第一节中医养生一、中医养生的特点二、中医养生的主要内容三、中医饮食养生观第二节中医药膳学发展简史及现代研究一、中医药膳学的发展简史二、中医药膳学现代研究第三节中医药膳学基础理论一、中医药膳二、中医药膳养生治病的理论依据三、中医药膳治病养生的基本特点第四节中医药膳的分类一、按药膳食品的医疗作用分类二、按药膳食品的工艺特点分类三、按药膳食品原料属性分类第五节中医药膳的应用范围一、药膳在医疗方面的应用二、药膳在保健方面的应用三、药膳在丰富人民生活方面的应用第六节中医药膳的宜忌一、患病期间饮食宜忌二、服药期间的饮食禁忌三、孕、产期等特殊阶段宜忌四、药膳的配伍禁忌第七节中医药膳的应用原则一、辨证施膳二、三因施膳三、以脏补脏四、应用药食性能第八节中医药膳的治法一、汗法药膳二、下法药膳三、温法药膳四、消食法药膳五、补法药膳六、理气法药膳七、祛湿法药膳八、清法药膳第九节中医药膳原材料的炮制一、炮制目的二、炮制方法三、药液制备法第二章中医药膳中常用的中药材第一节补气类一、人参二、党参三、太子参四、黄芪五、白术

中医药膳学

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