农家乐经营管理--聚文网

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内容简介

本教材主要从实际操作角度，对农家乐的基本常识、设计规划、申办程序、服务范围、服务标准、日常管理等内容进行了讨论。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合，重点是对农家乐实践指导，尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突出的环节叙述较为详细。

　认知篇　第一章　农家乐发展概述一、概念辨析二、农家乐的类型三、农家乐的特点四、农家乐的历史五、农家乐的未来第二章　我国农家乐典型发展模式一、成都农家乐二、北京农家乐三、湖州民宿四、台湾民宿第三章　国外农家乐典型发展模式一、日本二、美国三、法国四、澳大利亚　经营篇　第四章　农家乐的开办一、市场调查与分析二、地理位置的选择三、设施设备的筹备四、开办的相关手续第五章　农家乐的设计一、环境设计二、建筑设计三、项目设计第六章　农家乐营销一、市场营销目标二、市场营销策略　管理篇　第七章　服务管理一、住宿管理二、餐饮管理三、卫生管理四、服务礼仪第八章　安全管理一、农家乐安全管理的原则及内容二、餐饮卫生与食品安全三、消防安全四、治安安全五、旅游安全事故的处理第九章　投诉管理一、投诉类型及处理要点二、投诉心理及处理原则三、投诉处理流程　趋势篇　第十章　商品创新——乡村文创一、传统乡村旅游商品的概念、类型、特征二、传统乡村旅游商品设计开发存在的问题

农家乐经营管理

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