食品加工机械与设备(食品科学与工程专业主干课程十三五江苏省高等学校重点教材)--聚文网

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内容简介

本书依据高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中“食品机械与设备”专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新型食品加工机械与设备、解决实际工程问题提供必要的知识。本教材对食品类专业师生、食品从业者及相关专业人员都有很好的借鉴作用，已入选中国轻工业“十三五”规划教材及“十三五”以江苏省高等学校重点教材。

作者简介

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第一章绪论第一节食品加工工业、食品机械工业的发展现状一、食品工业发展现状二、食品机械工业的发展现状第二节我国食品工业与食品机械制造业展望一、我国食品机械工业的发展重点二、食品加工业中高新技术配套装备的研究第三节食品机械与设备的特点与分类第四节食品加工机械与设备课程学习方法第二章食品输送机械与设备第一节液态食品输送机械一、离心泵二、螺杆泵三、齿轮泵四、真空吸料装置第二节固体物料输送机械一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋输送机第三节气力输送机械一、气力输送原理二、气力输送的类型三、气力输送装置的主要部件第三章食品清理与分选机械与设备第一节食品原料清理和包装容器清洗机械与设备一、食品原料清理机械二、食品包装容器清洗机械与设备第二节筛分机械一、筛面的种类和结构二、筛面的运动方式三、筛面的传动方式四、摆动筛五、滚筒分级筛第三节形状分级机械与设备一、三辊筒式分级机二、颗粒形状分级设备三、带式分级机第四节光电分选分级机械与设备一、色选机二、外部品质检测设备三、内部品质检测设备四、螺旋精选器和重量分选机第四章食品粉碎、切分与脱壳机械与设备第一节食品粉碎机械一、食品粉碎理论二、干法粉碎机械与设备三、湿法粉碎机械与设备第二节食品切分机械与设备一、切分机械二、果蔬破碎机械与设备

食品加工机械与设备(食品科学与工程专业主干课程十三五江苏省高等学校重点教材)

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