北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书--聚文网

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内容简介

本书主要从广西北部湾地区饮食的“魂”“俗”“趣 ”“谱”四大内容去设计，作者通过走访、采风等形式对钦州、北海、防城港沿海三市的美食进行搜集、整理和汇总。书中第一部分介绍了历史的迁徙及山海丰富的食材，第二部分从山海不同地区的食俗出发，按月份顺序介绍颇具特色的十二个节日食俗，第三部分收集了鲜为人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分从三地分别介绍美食小吃，附录则记录了三地脍炙人口的本土小吃店等。全书通俗易懂，图文并茂，内容详实紧凑，用语本土化，幽默风趣，立体感突出，充满了对历史文化的尊重和传承之情，也表达了对美好生活的追求和向往，更突出了地区间文化的融合和发展，就像一首写在北部湾潋潋波涛上错落有致的歌。

第一部北部湾食之魂第一章特殊的地理人文环境一、特殊的地理位置二、奇特的气候条件三、得天独厚的资源条件四、特殊的饮食习惯第二章悠久的历史文化一、史前人类的饮食文化二、贝丘遗址见证新石器时代人类饮食文化三、商周至秦汉时期骆越先民的生活四、唐至五代时期俚僚先民的生活五、近现代以来广西北部湾饮食风格的形成第三章多民族和族群的交融与多样性的饮食文化一、骆越的演变及其饮食文化习俗二、汉文化的传入及粤饮食文化的形成三、壮族延续其传统的饮食习俗四、耕海牧渔的京族靠海吃海五、散居的瑶族靠山吃山第四章多样的食材一、大海的馈赠二、山林的恩赐第二部分北部湾食之俗第一章日常食俗一、海边人家食俗二、山里人家食俗第二章节日食俗一、春节食俗二、元宵节食俗三、三月三食俗四、清明食俗五、四月八食俗六、五月节食俗七、夏至食俗八、哈节食俗九、七月十四食俗十、岭头节食俗十一、八月十五食俗十二、冬至食俗第三部分第二部分北部湾食之趣第一章名人食趣一、苏东坡与公馆扣肉二、孙中山与中山薯叶三、冯敏昌诗中的鲈鱼和蚬仔四、刘永福与“得胜菜五、齐白石画虾吃虾第二章地方美食故事一、炭烧太子鸭的故事二、张姑娘牛巴的故事

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