食品安全微生物检验技术(新型态教材国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教--聚文网

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内容简介

本书系统地阐述了食品微生物的有关检验原理和方法，包括以下内容：菌落总数、大肠菌群等计数测定；食品中常见致病菌检验及食品工业微生物的检验；介绍微生物的生理生化实验技术、显色培养基技术、免疫学技术、DNA扩增、荧光RT-PCR技术等。本书可作力高等院校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的本科生教材，也适合作为从事食品检验人员、食品生产品质管理人员和食品微生物研究人员的参考书。

第一章食品微生物学检验总则第二章食品微生物指示菌检验检验一食品中菌落总数测定检验二食品中大肠菌群计数检验三食品中大肠埃希氏杆菌计数检验四食品中霉菌和酵母计数第三章食品革兰氏阴性肠道致病菌检验检验五食品中沙门氏菌检验检验六食品中志贺氏菌检验检验七食品中致泻性大肠埃希氏菌检验检验八食品大肠埃希氏菌0157：H7／NM检验检验九食品中副溶血性弧菌检验检验十食品中小肠结肠耶尔森氏菌检验检验十一食品中空肠弯曲菌检验检验十二食品中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验第四章食品革兰氏阳性致病菌检验检验十三食品中金黄色葡萄球菌检验检验十四食品中J3型链球菌检验检验十五食品中肉毒梭菌及肉毒毒素检验检验十六食品中产气荚膜梭菌检验检验十七食品中蜡样芽孢杆菌检验检验十八食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验第五章食品产毒霉菌和病毒检验检验十九食品中产毒霉菌和霉菌毒素检验检验二十食品中诺如病毒检验第六章食品工业微生物检验检验二十一生产用水微生物学检验检验二十二饮用水中铜绿假单胞菌检验检验二十三食品中乳酸菌检验检验二十四食品中双歧杆菌检验检验二十五食品商业无菌检验检验二十六消毒餐具微生物检验检验二十七食品生产企业环境微生物检验附录附录1 细菌生化试验附录2 常用染色液的配制附录3 常用指示剂的配制附录4 部分微生物菌种保藏机构名称和缩写附录5 食品微生物常见检测项目关系图参考文献后记

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