化学基础(职业教育行业规划教材)

本书是根据上海市化学工艺新专业教学标准要求 ，以课程标准与化学工艺专业特色为依据，结合中等 职业教育的实际需要和目前的生源状况，将无机化学 、有机化学等学科中的基础知识和实验技能有机地整 合而成的。本书共有3个单元，分别是化学基本原理和 概念、常见元素及其化合物和有机化合物。 本书在编写模式、内容选取、编排等方面力求创 新，在知识点的选取上，强化应用、贴近实际。本着 “必需、够用、实用、适用”原则，有利于学生知识 的掌握和技能的获得，并把技能的形成放在突出的位 置。通过设计“想一想”、“交流与讨论”、“练习 与实践”、“实验活动”等多类型栏目，注重知识的 新颖性与趣味性的有机结合。 本书可供中等职业学校化学工艺专业及相关专业 使用，也可作为其他院校有关专业的教材。

绪论 单元一 化学基本原理和概念 项目一 物质的结构 任务一 认识原子的结构 任务二 解读元素周期律和元素周期表 任务三 了解物质的结构 任务四 了解化学实验室 阅读材料 人类未来的新能源——氦-3 项目小结 复习题 项目二 化学基本量及其计算 任务一 掌握有关物质的量的计算 任务二 掌握有关气体摩尔体积的计算 任务三 了解理想气体状态方程 任务四 配制一定物质的量浓度的溶液 任务五 掌握有关化学方程式的计算 阅读材料 过量计算 项目小结 复习题 项目三 化学反应速率和化学平衡 任务一 探究影响化学反应速率的因素 任务二 了解化学平衡及特点 任务三 探究影响化学平衡移动的因素 阅读材料 勒夏特列简介 项目小结 复习题 项目四 电解质溶液 任务一 探究电解质的强弱 任务二 探究溶液酸碱性的强弱 任务三 学会离子方程式的书写 阅读材料 酸碱平衡——让你健康更美丽 项目小结 复习题 项目五 氧化还原反应和电化学基础 任务一 掌握氧化还原反应 任务二 了解电化学基础知识 阅读材料 新型化学电池——燃料电池 项目小结 复习题 单元二 常见元素及其化合物 项目六 常见非金属元素及其化合物 任务一 认识卤素及其化合物 任务二 认识硫及其化合物 任务三 制备硫酸铜晶体 任务四 认识氮及其化合物 任务五 制备氨气、氯气、硫化氢气体 阅读材料 硫酸生产简介 项目小结 复习题 项目七 常见金属元素及其化合物 任务一 了解金属通性 任务二 认识钠及其重要化合物 任务三 认识钙、镁、铝及其重要化合物 任务四 了解配位化合物的基本概念 任务五 鉴别未知化合物 阅读材料 铁及合金、重铬酸钾、高锰酸钾 项目小结 复习题 单元三 有机化合物 项目八 重要的烃 任务一 走近有机化合物 任务二 测定有机化合物的熔点 任务三 认识甲烷及烷烃 任务四 认识乙烯及烯烃 任务五 认识乙炔及炔烃 任务六 认识苯及苯的同系物 任务七 提纯苯甲酸 阅读材料 石油 项目小结 复习题 项目九 烃的衍生物 任务一 认识氯乙烷 任务二 认识乙醇及苯酚 任务三 认识乙醛及丙酮 任务四 认识乙酸及乙酸乙酯 任务五 制备阿司匹林 阅读材料 认识杂环化合物 项目小结 复习题 项目十 其他有机化合物 任务一 认识糖类 任务二 制备肥皂 任务三 认识蛋白质 任务四 认识高分子化合物 任务五 从茶叶中提取咖啡因 阅读材料 玉米塑料 项目小结 复习题 附录 附录一 国际单位制（SI） 附录二 酸、碱、盐溶解性表（293K） 附录三 一些弱酸、弱碱的解离常数（298K） 附录四 标准电极电势（298K） 参考文献 元素周期表