基础化学(第2版职业教育十三五规划教材)

《基础化学》共有11个项目，8个实训项目，50个 任务。主要内容有化学基本原理和概念、化学基本量 及计算、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、氧 化还原反应和电化学基础，以及常见金属元素及其化 合物、非金属元素及其化合物、有机化合物知识、烃 的衍生物、常见有机化合物、环境和能源及绿色化学 、实训项目等。每个任务包括任务目标、任务引入、 知识与技能准备、任务实施、知识拓展等，由实验或 问题讨论得出结论，项目后附有复习题，另外还精选 了一些阅读材料，以增加学生的学习兴趣。为方便教 学，本书配有电子课件。 本教材主要适用于职业教育生物技术、化学化工 类专业及相关专业学生使用，也可作为资源环境、食 品加工等专业师生以及相关生产技术人员、科技工作 者的参考资料。

概述 一、化学的基本概念 二、化学的发展与进步 三、化学的重要作用 四、发展绿色化学刻不容缓 项目一 化学基本原理和概念 任务一 认识原子的结构 一、原子的构成 二、同位素的用途 三、核外电子的排布规律 四、电子式和离子 任务实施 任务二 解读元素周期律和元素周期表 一、元素周期律 二、元素周期表的结构 三、周期表中主族元素性质的递变规律 四、主族元素化合价的递变 任务实施 阅读材料门捷列夫与元素周期表 任务三 认识化学键与分子结构 一、离子键 二、共价键 知识拓展非极性键与极性键 任务实施 复习题 任务评价 项目二 化学基本量及计算 任务一 学习有关物质的量计算 一、物质的量 二、物质的摩尔质量 三、有关物质的量的计算 任务实施 阅读材料化学家——阿佛加德罗 任务二 学习物质的量浓度的计算及配制一定物质的量浓度的溶液 一、物质的量浓度 二、有关物质的量浓度的计算 三、溶液的配制 四、有关溶液稀释的计算 任务实施 任务三 学习有关气体摩尔体积的计算 一、气体的摩尔体积 二、有关气体的摩尔体积的计算 任务实施 复习题 任务评价 项目三 化学反应速率和化学平衡 任务一 探究影响化学反应速率的因素 一、化学反应速率 二、探究影响化学反应速率的因素 知识拓展催化剂 任务实施 任务二 了解化学平衡及特点 一、可逆反应与不可逆反应 二、化学平衡 三、平衡常数 任务实施 任务三 探究影响化学平衡的因素 一、化学平衡移动 二、探究影响化学平衡移动的因素 三、化学反应速率和化学平衡移动原理在化工生产中的应用 知识拓展合成氨中催化剂的选用 任务实施 复习题 任务评价 项目四 电解质溶液 任务一 探究电解质的强弱 一、电解质和非电解质 二、探究电解质的强弱 三、弱电解质的解离平衡 知识拓展电导率及电导率测定仪 任务实施 任务二 探究溶液酸碱性的强弱 一、水的解离和水的离子积 二、探究溶液的酸碱性及pH 知识拓展pH计 三、盐类的水解 四、影响盐类水解的因素 阅读材料苹果醋 任务实施 任务三 学会离子方程式的书写 一、离子反应 二、离子方程式的书写 阅读材料负离子的作用 任务实施 复习题 任务评价 项目五 氧化还原反应基础 任务一 学习氧化还原反应 一、氧化还原反应 二、氧化剂和还原剂 任务实施 任务二 认识原电池 一、原电池 二、原电池符号 任务实施 任务三 电极电势 任务实施 任务四探究电解原理及应用 一、电解的原理 二、电解的应用 任务实施 阅读材料新型能源——燃烧电池 复习题 任务评价 项目六 常见非金属元素及其化合物 任务一 认识卤素及其化合物 一、卤族元素 二、卤族元素性质的比较 三、氯气的实验室制法 阅读材料氟和碘 任务实施 任务二 认识含硫化合物 一、硫 二、二氧化硫 三、三氧化硫 四、硫化氢 五、硫酸 六、硫酸的工业制法（接触法） 阅读材料硫酸的工业用途 任务实施 任务三 认识氮及其化合物 一、氮气 二、氨气 三、铵盐 四、硝酸 任务实施 阅读材料雾霾 复习题 任务评价 项目七 常见金属元素及其化合物 任务一 了解金属通性 一、金属的通性 知识拓展金属的分类 二、金属的化学性质 三、合金 四、金属的冶炼 五、金属的腐蚀及防腐 任务实施 任务二 认识钠及其重要化合物 一、钠 二、钠的化合物 三、碱金属 四、焰色反应 任务实施 阅读材料碱金属及其化合物的用途 任务三 认识钙、镁、铝及其重要化合物 一、钙、镁的性质 二、钙、镁的重要化合物 三、铝 四、铝的重要化合物 任务实施 阅读材料微量金属元素与人体健康 任务四 认识配位化合物 一、配合物的定义 二、配合物的组成 三、配合物的命名 知识拓展EDTA——乙二胺四乙酸 任务实施 任务五 鉴别未知化合物 一、常见的离子鉴别的仪器和试剂 二、常见阳离子的检验方法 三、常见阴离子的检验方法 任务实施 复习题 任务评价 项目八 有机化合物 任务一 了解有机化合物 一、有机化合物的概念 二、有机化合物的结构特点 任务实施 任务二 认识甲烷及烷烃 一、甲烷 二、甲烷的实验室制法及化学性质 阅读材料氯仿和四氯化碳的用途 三、烷烃 四、烷烃的命名 任务实施 阅读材料天然气和可燃冰 任务三 认识乙烯和烯烃 一、乙烯 二、乙烯的实验室制法及化学性质 三、烯烃 四、烯烃的命名 知识拓展乙烯的用途 任务实施 任务四 认识乙炔及炔烃 一、乙炔 二、乙炔的实验室制法及化学