精益工作法

知名记者、普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。 实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。 当我们通过精益工作法达到知行合一的状态时，就能够轻松自如地应对所有的难题，拥有更加美好的生活。\\\\\\\\\\\\\\\" \\\\\\\\\\\\\\\"知名记者、普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。 实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。 当我们通过精益工作法达到知行合一的状态时，就能够轻松自如地应对所有的难题，拥有更加美好的生活。

美国知名记者、作家，曾于2007年获得普利策新闻奖学金，并著有《大回报：嘻哈商业史》（The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop）等作品。

目？ 录 前？言 VII 第一部分 精益工作的力量 001 专注：精益部署的秘密？ 003 学会烹饪，高效工作　004 精益部署的思维　016 厨房里的禅　018 掌控厨房的大师　023 追随你的导师　027 混乱：没有精益部署将会怎样？？ 030 问题在哪里　039 紧急的事与重要的事　041 从厨房到办公室　043 遵守规则　046 精益部署的三大要素　049 第二部分 精益工作的 10 种“原料” 055 原料 1？ 计划是关键？ 057 大厨的故事：独行侠利普马　057 大厨所行，大厨所知　060 厨房之外　069 技能训练？ 070 养成好习惯？ 074 专注与混乱之间的平衡　078 原料 2？ 安排空间与优化行动？ 081 大厨的故事：说唱歌手贾罗比？ 081 大厨所行，大厨所知　086 厨房之外　097 技能训练？ 099 养成好习惯？ 104 重新定义自己　108 原料 3？ 边干边清理？ 111 大厨故事：“血腥”实习生亨德森？ 111 大厨所行，大厨所知　117 厨房之外　120 技能训练？ 123 养成好习惯？ 125 整理干净，继续前行　128 原料 4？ 重视起头动作？ 131 大厨的故事：“矮子”伊登　131 大厨所行，大厨所知　136 厨房之外　140 技能训练？ 141 养成好习惯？ 145 现在就去做　148 原料 5？ 完成行动？ 150 大厨的故事：爬出蘑菇堆的夏琳　150 大厨所行，大厨所知　153 厨房之外　156 技能训练？ 158 养成好习惯？ 162 一定要完成　172 原料 6？ 减速以求快？ 174 大厨的故事：棒球队员索萨　174 大厨所行，大厨所知　178 厨房之外　182 技能训练？ 183 养成好习惯？ 186 速度的代价　190 原料 7？ 打开耳目？ 192 大厨的故事：“偷”菜谱的布里格斯　192 大厨所行，大厨所知　195 厨房之外　198 技能训练？ 202 养成好习惯？ 205 专心致志　209 原料 8？ 呼叫与应答？ 210 大厨的故事：疯狂科学家哈尔彭　210 大厨所行，大厨所知　215 厨房之外　223 技能训练？ 224 养成好习惯？ 226 备用大厨　230 原料 9？ 检查和纠正？ 232 大厨的故事：面带笑容的教练特莱潘　232 大厨所行，大厨所知　237 厨房之外　243 技能训练？ 245 养成好习惯？ 248 美食评论　251 原料 10？ 物尽其用？ 253 大厨的故事：内脏加工匠罗莎莉　253 大厨所行，大厨所知　260 厨房之外　269 技能训练？ 270 养成好习惯？ 272 绝不浪费　274 第三部分 精益之道 279 精益工作的责任？ 281 精益部署行之有效　281 准备充分，更加努力　282 遵从价值观　283 行动起来　288 精益工作的工具　290 精益工作的备用工具　291 精益工作的系统？ 294 行动　294 任务　295 “前灶”和“后灶”　297 惯例　301 精益工作的一天？ 308 晚上：准备　308 上午：程序　323 下午：全身心　328 晚上：准备　332 结？论 精益部署的奇迹 335 后？记 337 致？谢 343