杯酒人生(葡萄酒的历史)--聚文网

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内容简介

除了作为大众受欢迎的消费品，葡萄酒更是扮演着社交场合的主角。当人们相遇时，各自恭谨地向对方道干杯。碰杯的仪式成为了人与人之间信任的象征，向对方道一声“祝您健康”，这声祝辞除了祝愿饮下这杯酒后获得健康，也给彼此一声永恒的祝福。完成这样的仪式后，双方才能够饮下杯中琼浆，并将这份相遇的喜悦融入心头。在圣经中，葡萄酒已经是不可或缺的存在。在滔天的洪水过后，诺亚重建世界时首先播种下的便是葡萄藤。从非物质的神话到遍布全球的葡萄藤，葡萄酒的历史不仅涉及孕育出葡萄的土地以及酿造、销售的过程，还涉及饮用葡萄酒的不同人群，以及他们的心理状态、知识水平和生活方式。葡萄酒的历史，其实就是人类的历史。法国历史学家迪迪埃·努里松带我们走上了一场关于葡萄酒的美味诱人的旅程，从神话故事、圣经、宗教、战争、法国大革命、庆典到现代社交，饮酒的历史包含了人类对时空、对宗教、艺术、文学的消费和享用。正如法国作家福楼拜所说的那样，葡萄酒的天然属性与文化、与人们对美味的追求相结合，诞生了葡萄酒的文明。

作者简介

迪迪埃·努里松（Didier Nourrisson），食品行为学专家, 历史学家, 里昂-克洛德·贝尔纳大学历史学教授, 精于美食与烹饪,他以饮者的角度为基础, 调查研究了饮酒者的进化过程以及葡萄酒自身的改进和演变。著有《香烟的历史》《酒及饮食》《饮者的历史》、《小原罪》以及《可口可乐的传奇故事》等。

译者序葡萄酒，与时间有关前言：我们的祖父，葡萄酒第一部分：葡萄酒的传说与神秘故事第一章：中东地区的创造美索不达米亚一方圣经故事与葡萄酒埃及：首个有确凿证据的长期栽培葡萄的区域第二章：地中海地区葡萄酒游吟诗人的故事腓尼基人的冒险与希腊人的葡萄酒传奇罗马人，高卢人与葡萄酒古代的酒与诗新的宗教——塑造葡萄酒的地位第二部分 :葡萄酒的封建史（5 世纪-18 世纪）第三章：中世纪的饮酒史？？——和平使者教会的酒贵族的酒人民的酒商人的酒药用的酒第四章：现代葡萄酒——新的商业化行为人文主义：从葡萄藤到鹅毛笔玻璃瓶的革命干邑：酒的灵魂香槟：气泡的革命城市中的小酒馆：葡萄酒的新零售自由之酒第三部分：大众饮酒的时代（19世纪上半叶-20世纪）第五章：葡萄酒从业者酿酒者共享的活动田间劳作应对病虫害采收与压榨入窖拯救葡萄酒追根溯源饮酒史第六章：葡萄酒的销售与市场交易场所分级制度及标签广告中的葡萄酒加速流通葡萄酒之战葡萄酒市场的国家调控第七章：葡萄酒社交餐桌上的葡萄酒酒肆里的葡萄酒节日中的葡萄酒工作中的葡萄酒对抗酗酒问题的葡萄酒让人开胃的葡萄酒引领生活的葡萄酒第八章：葡萄酒与战争第一次世界大战中的一员第二次世界大战中的宿醉第四部分：美酒时代第九章：大宗消费红葡萄酒的崩溃红葡萄酒的衰落现代生活方式的饮酒法则喝，还是不喝？年轻人，葡萄酒与酒精饮料第十章：品味时光饮酒美食学原产地保护葡萄酒爱好者的诞生女性：从饮酒者到品酒师饮酒的儿童教育第十一章：新葡萄酒风土模式全球化的消费美国葡萄酒生产概况中国葡萄酒消费概览有机葡萄酒新葡萄酒的创新结语：手中有酒，千载悠悠参考文献

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