食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)--聚文网

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内容简介

本书是高等院校食品质量与安全专业“食品包装学”课程配套教材，既体现工程特色，又注重差异性，突出食品包装安全知识的论述。兼具专业性、科学性、新颖性和实用性等特点，有助于培养学生解决各类技术问题的能力。全书共九章，包括绪论、食品包装材料及容器、辅助包装材料、食品包装原理及品质控制、食品包装技术和工艺、食品包装安全、食品包装中的物质迁移理论与规律、食品包装材料安全性检测与评价和食品包装标准与法规。可作为食品质量与安全专业的教学用书，也可作为食品科学与工程、粮食工程、包装工程等食品相关专业的教学用书或参考书，以及科研、培训、生产、商贸、监管等领域相关人员的参考书。每章均附有思考题，并配备电子教学课件，可有效提高教学质量。

第一章绪论第一节包装的定义、作用与分类第二节食品包装与现代生活第三节食品包装的任务及研究内容第四节食品包装的安全与卫生第二章食品包装材料及容器第一节纸包装材料及容器第二节塑料包装材料及容器第三节金属包装材料及容器第四节玻璃包装材料及容器第五节陶瓷包装材料及容器第六节复合包装材料第七节绿色包装材料第三章辅助包装材料第一节黏合剂第二节涂料第三节塑料包装材料的主要助剂第四节其他包装辅助材料第四章食品包装原理及品质控制第一节环境因素对包装食品品质的影响及其控制第二节生物败坏对包装食品品质的影响及其控制第三节包装食品的品质变化及其控制第四节包装食品的保质期第五章食品包装技术和工艺第一节食品包装技术要求第二节防潮包装技术第三节改善和控制气氛包装技术第四节活性及脱氧包装技术第五节食品无菌包装技术第六节纳米包装技术第七节智能包装技术第八节食品包装工艺第六章食品包装安全第一节食品包装安全的概念第二节食品包装的安全要求第三节食品包装材料的安全要求第四节不同种类食品包装材料的安全第五节包装材料回收利用安全第六节我国食品包装安全管理体系第七章食品包装中的物质迁移理论与规律第一节食品包装中的化学物质迁移概论第二节聚合物扩散模型第三节包装材料化学迁移过程与数学模型第八章食品包装材料安全性检测与评价第一节食品包装材料安全检测技术第二节食品包装安全性评价第九章食品包装标准与法规第一节国际食品包装标准与法规第二节我国食品包装标准与法规第三节食品包装技术规范与质量保证

食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)

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