宋厨家宴/虹口区社区教育系列丛书

字数: 50
出版社: 上海教育
作者: 编者:宋正宏
商品条码: 9787544494595
版次: 1
开本: 16开
页数: 62
出版年份: 2019
印次: 1

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内容简介

本书是“虹口区社区教育系列丛书”之一，面向广大读者，传播西餐礼仪与文化的相关知识。全书分为西餐文化和宋厨家宴两部分，上篇西餐文化介绍了欧美国家的风俗习惯、西餐服务礼仪、西餐餐桌文化、西餐常用酱料和配菜；下篇宋厨家宴介绍了复活节、万圣节、感恩节、圣诞节和新年等节日中的西餐制作材料和制作过程。本书是作者多年学习、实践、交流、切磋的经验所得，对读者了解西餐文化、学习制作西餐有所帮助。

作者简介

宋正宏，英文名 Richard Song，1979年6月出生于上海，是虹口区广中路街道社区学校西式烹饪课教师。他作为中餐技师、西餐高级，自1997年开始从事餐饮行业工作，曾先后在上海市国际饭店、王品台塑牛排等行业的烹饪岗位或食品研发部门工作过，有着丰富的中西餐工作经验和知识文化背景。他一直认为，烹饪来源于生活，也最终服务于生活。

上篇西餐文化第一章欧美国家的风俗习惯 /2 第二章西餐餐具 /4 第三章西餐服务礼仪和餐桌文化 /8 第四章西餐常用酱料 /18 第五章西餐常用配菜 /22 第六章西餐常用香料 /25 下篇宋厨家宴第七章复活节的丁香火腿 /32 第八章万圣节的南瓜派 /36 第九章感恩节的火鸡 /42 第十章圣诞节的纸杯蛋糕 /47 第十一章新年的烤乳猪 /53 学员学习心得 /59 后记 /61 作者简介 /62