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内容简介

《食品微生物检测统计学》（原著第三版）从基本统计学概念入手，再循序渐进至食品微生物检验抽样、样品制备、计数、方法学、测量不确定度、风险评估等方方面面的统计学原理及其实际应用。该书并非纯粹的理论书籍，反映了工业微生物学的进展，更多的是结合实际应用情况举例加以深入浅出的阐述，便于读者理解和运用。该书行文严谨流畅，结构紧凑，学术思想鲜明，值得广大从业同行借鉴参考。本书可供海关出入境检验检疫系统、卫计委、农业部、食药系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检验和管理人员阅读参考。

1 引言 2 统计学概念 2.1 总体 2.2 批次和样本 2.3 平均样本总体 2.4 统计量和参数 2.4.1 方差和误差 2.5 中心极限定理参考文献推荐阅读 3 频率分布 3.1 频率分布的类型 3.2 统计概率 3.3 二项分布(σ2<μ) 3.3.1 多项式分布 3.4 正态分布 3.5 泊松分布(σ2=μ) 3.6 负二项分布(σ2>μ) 3.7 频率分布的关系 3.8 转换参考文献 4 食品中微生物分布与抽样的关系 4.1 随机分布 4.1.1 泊松分布的一致性检验 4.2 规则分布 4.2.1 二项分布(规则分布模型) 4.3 集群分布 4.3.1 负二项分布(集群分布模型) 4.3.2 对数正态分布和其他集群分布模型 4.4 样本量的影响参考文献 5 微生物抽样的统计学原理 5.1 计数抽样和计量抽样 5.2 二项分布和三项分布 5.2.1 二项分布(二级采样方案) 5.2.2 三项分布(三级采样方案) 5.3 样本估计的精确度 5.3.1 样本量的变化 5.4 基于计数的可接受抽样 5.4.1 二级采样方案 5.4.2 三级采样方案 5.4.3 操作特性曲线 5.5 基于计量的可接受抽样 5.6 关于抽取代表性样本的统计学考量 5.6.1 分层抽样 5.6.2 抽样框架 5.6.3 单一或多重抽样方案 5.7 附录参考文献 6 分析样品制备产生的误差

食品微生物检测统计学(原著第3版)(精)

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