传膳啦(清朝篇)--聚文网

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内容简介

《传膳啦！（清朝篇）》依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化，皇帝、皇太后日常的饮食搭配，以及美食背后的趣闻逸事，更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味：“烹饪小达人 ”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉，“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼，“资深宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾，“长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方…… 帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材，但大多却是我们日常所见的食材，烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐，都有很多让人叹为观止的烹制方法，譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”，深谙“食不厌精，脍不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”，隐于市井、让道光帝日思夜想的 “豆腐片儿汤”…… 一馔一饮背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。

前言第一章帝后口味各不同祖宗的黄金肉康熙的简约风乾隆的养生道光的抠门慈禧的奢华溥仪的变革第二章内外宴饮各有差宫中过年吃什么千叟宴上的火锅坤宁宫的白片肉太和殿烤羊肉满汉全席的真相第三章南北交汇成一席江南的苏造肉避暑山庄的野味盛京皇庄的供应讲究的孔府家宴西狩途中的膳食第四章市井饮食也入宫粥类的盛宴平民的豆汁儿身价倍增的豆腐宫廷的煮饽饽爽口的酱菜第五章宫廷御贡四时鲜鲜笋趁鲥鱼通脉养神的鹿尾辽东来的鲟鳇鱼进补的人参滋补的燕窝第六章天下奇珍付膳房韦小宝与御膳房酒醋房的美酒广储司的好茶饽饽房的花样算算宫廷伙食费后记

传膳啦(清朝篇)

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