生活中密不可分的热科学

本书运用漫画图解方式，生动有趣地介绍了人们在日常生活中遇到的热现象和热传递、对流、辐射等科学原理，内容包括：热的基础，奇异的热现象，厨房内的热量利用，人类、动植物与热的关系，制造物品所使用的热能，宇宙与热量。读者通过阅读本书可以了解到生活中存在的有关“热”的知识。本书形式活泼，通俗易懂。 本书可供青少年作为课外读本，也适合对生活中的热现象感兴趣的读者阅读。

梶川武信 1942年出生于日本东京都，名古屋大学大学院（研究生院）毕业，获得工学博士学位，从事能源转换与利用技术方面的研究工作。 曾在通商产业省（现在的经济产业省）电子技术综合研究所（现在为独立行政法人：产业技术综合研究所）、湘南工科大学工作共计42年，一直从事热力发电等发电技术的研究开发及大学教学工作。现为湘南工科大学名誉教授。 主要著作有《“可再生能源”的基础》（日本软银出版社）、《能源工学入门》（裳华房出版社）、《海洋能源读本》（Ohmsha出版社）、《热电学总论》（S T出版社）等。 李连进，男、工学博士、教授、日本留学回国人员，现担任天津商业大学机械与包装工程系主任、天津市食品包装机械协会副秘书长，主讲包装机械。 具有东北大学机械与自动化学院、机械电子部军工研究所、佳能株式会社研究所等单位的设计和制造经验，主持（或参加）了国家“863”、天津市科技重点支撑项目、 重点课题、企业横向课题近十余项研究课题。在国内外期刊和国际会议上发表论文80余篇（其中SCI和EI收录20余篇），出版了两部教材，获得天津市科学技术进步2等奖和3等奖以及国家冶金科技2等奖各、其它省部级奖励4项，取得国家发明专利8项。 现在主要从事包装机械的设计制造工作，同时组织包装企业技术人员的培训工作。 机械与包装工程系在2010年被中国包装联合会评为包装教育先进单位。

第1章 热的基础 1-01 温度（℃）是如何定义的？ 1-02 太阳的热量是如何传递到地球的？ 1-03 北极和南极为什么会寒冷？ 1-04 地球的热量是如何产生的？ 1-05 温泉水是来源于雨水还是海水？ 1-06 大气的热量与雷的关系 1-07 在富士山的山顶能煮熟饭吗？ 1-08 温室效应的原理 1-09 热岛效应是如何发生的？ 1-10 海风是如何形成的？ 1-11 深海的海水温度是多少摄氏度？ 1-12 化石燃料具体是什么？ 1-13 核能源具体是什么？ 1-14 可再生的“热”能，能用吗？ 1-15 为什么热量在铁中传递比在玻璃中更快呢？ 拓展阅读1 热力学的发展 第2章 奇异的热现象 2-01 为什么摩擦物体会产生热？ 2-02 物体燃烧需要什么样的条件？ 2-03 为何晒太阳会感到温暖？ 2-04 空调是如何实现制暖的？ 2-05 采用地采暖的优点 2-06 电暖桌取暖的原理 2-07 隔热窗帘的特点 2-08 预防结露的主要措施有哪些？ 2-09 保暖衣是如何实现持续保暖的？ 2-10 如何选择冲锋衣？ 2-11 电流在镍铬合金导线中流动时为什么会发热？ 2-12 发生火灾时的安全避难方法 2-13 散热器的作用 2-14 废热能够再利用？ 2-15 空调制冷的工作原理 2-16 表面冷却是指什么？ 2-17 什么时间适合洒水？ 2-18 热天穿着衬衫比较凉快的原因 2-19 会让人感到凉爽的纤维材料是什么？ 2-20 保冷剂的构成 拓展阅读2 能源的形态 第3章 厨房内的热量利用 3-01 “烧烤”的优点 3-02 用备长炭烧烤，食物好吃的理由 3-03 “蒸”的优点 3-04 蒸发和沸腾为什么有区别？ 3-05 “煮”的优点 3-06 “炒”的优点 3-07 “炸”的优点 3-08 “熏”的优点 3-09 使用砂锅的理由 3-10 推荐使用高压锅的理由 3-11 电磁炉是如何实现加热的？ 3-12 微波炉为什么能够进行加热？ 3-13 冷冻保存食物时需要知道的事情 3-14 水在0℃以下也有可能不结冰？ 3-15 冷冻冷藏冰箱的工作原理 3-16 食物的最佳解冻方法 拓展阅读3 “向烧红的石头浇水”会出现什么现象？ 第4章 人类、动植物与热的关系 4-01 为什么需要维持体温？ 4-02 体内热能的来源 4-03 出汗的效果 4-04 动物的御寒措施 4-05 植物的温度调节方法 拓展阅读4 热能利用的3R倡议 第5章 制造物品所使用的热能 5-01 金属的结晶能再生吗？ 5-02 能用开关控制热量吗？ 5-03 记忆合金为什么能恢复原状？ 5-04 物质的“等离子态”是什么？ 5-05 热能是如何做功的？ 5-06 熵究竟是什么？ 5-07 热量能100%转换为功吗？ 5-08 斯特林发动机究竟是什么样的？ 5-09 蒸汽发电的原理是什么？ 5-10 汽油发动机和柴油发动机的主要区别 5-11 用热能可以实现直接发电吗？ 5-12 收集太阳能 5-13 利用地热可以发电吗？ 5-14 将风能转换成热能的风力发热机 5-15 如何产生5000℃的高温？ 5-16 热交换器是什么？ 5-17 比金属传热更快的热管 5-18 温度计采用模拟式还是数字式？ 5-19 温度分布图像化的红外成像 5-20 电力冷却的热电元件是什么？ 5-21 用热能制造氢气吗？ 5-22 如何蓄积高温的热呢？ 5-23 热量能运输的话，使用就更方便了 拓展阅读5 不可思议的热容量 第6章 宇宙与热量 6-01 宇宙热量的起源是什么？ 6-02 宇宙空间的温度是多少？ 6-03 太阳的热是怎样形成的？ 6-04 宇宙空间中的物体表面温度是多少？ 6-05 在宇宙中怎样获得电源？ 参考文献