餐饮奇葩未来之星

字数: 317
出版社: 旅游教育
作者: 编者:全国旅游职业教育教学指导委员会
商品条码: 9787563738731
版次: 1
开本: 16开
页数: 278
出版年份: 2019
印次: 1

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内容简介

本书是2017年在青岛召开的全国职业院校技能大赛中餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍，对大赛成果进行了展示，并对大赛进行了总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

第一部分中餐主题宴会设计概述第一节中餐主题宴会的概念第二节中餐主题宴会设计第二部分中餐主题宴会摆台设计典型案例分析第一节地域民族特色类主题第二节以历史材料及传统文化为主题第三节人文情感和审美意境系列第四节婚宴类主题第五节事件或诗词类主题第三部分中餐主题宴会设计接待方案第一节 2017年中餐主题宴会设计接待方案要求第二节 2017年中餐主题宴会设计接待方案案例第四部分 2017年全国职业院校技能大赛(高职组)中餐主题宴会设计赛项规程第一节中餐主题宴会设计赛项规程第二节中餐主题宴会设计赛项评分细则