食品微生物检验技术及新进展--聚文网

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内容简介

郝鲁江著的《食品微生物检验技术及新进展》作者以《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全标准》有关食品微生物学检验方法为依据，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接和食品微生物检验原理与技能的结合。全书主要具体内容涉及食品中微生物的分类、食品中各类微生物检验程序和检验方法、食品微生物检验室及配置、现代食品微生物检验新进展等。全书由郝鲁江副教授，结合多年的一线教学经验和实践总结而成。内容编排上条理清楚，深入浅出，对在校学生、食品检验从业人员和相关专业人士及普通读者有不错的学习和参考价值。

第一章现代食品微生物第一节食品微生物学的历史与发展第二节食品中主要微生物的特性第三节食品中微生物的来源第四节食品的腐败变质第二章微生物检验在安全和质量方面的应用第一节微生物检验原理分析第二节良好卫生操作规范、危害分析和关键控制点体系第三节食品微生物检验的局限性第四节制订控制措施第三章食品微生物检验样品制备第一节食品微生物检验样品的采集与处理第二节饮用水的卫生要求及水样的采集与处理第三节生产环境的卫生标准及空气样品的采集与处理第四节食品生产工具样品的采集与处理第四章食品微生物检验基础实验第一节生理生化实验第二节血清学实验第三节动物实验第五章食品中常见病原微生物检验第一节食品中沙门氏菌检验第二节食品中金黄色葡萄球菌检验第三节食品中致泻性大肠埃希氏菌检验第四节食品中志贺氏菌检验第五节食品中溶血性链球菌检验第六节食品中蜡样芽孢杆菌检验第七节食品中副溶血性弧菌检验第八节食品中肉毒梭菌及肉毒毒素检验第九节真菌及其毒素检验第六章各类食品的微生物检验第一节罐头食品的微生物检验第二节食品中乳酸菌检验第三节鲜乳中抗生素残留量检验第七章现代食品微生物检验新进展第一节现代免疫检测技术检测食品中微生物第二节分子生物学技术检测食品中微生物第三节生物传感器技术检测食品中微生物第四节自动化仪器检测食品中微生物第五节电化学方法检验食品中微生物参考文献

食品微生物检验技术及新进展

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