美味西餐(中英文版)--聚文网

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内容简介

新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，《美味西餐(中英文版)》由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜。每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性非常强。

CHAPTER1 沙拉凯撒沙拉希腊沙拉番茄奶酪沙拉华尔道夫沙拉厨师沙拉 CHAPTER2 头盘烟熏三文鱼配牛油果泥鹅肝慕斯煎金枪鱼配坚果碎海鲜鸡尾杯煎扇贝配南瓜泥培根肠仔卷芝士焗土豆法式凤尾虾 CHAPTER3 蛋类水波蛋带壳溏心蛋蛋黄酱水煮蛋法式番茄炖蛋 CHAPTER4 小食俱乐部三明治金枪鱼帕尼尼牛肉汉堡热狗包配薯条佐热狗酱炸鱼柳配太太沙司可丽饼橄榄面包橙味法式芝多士香酥鸡米花 CHAPTER5 汤类西班牙冷汤意大利蔬菜汤奶油蘑菇汤马赛鱼汤罗宋汤鲜虾浓汤 CHAPTER6 配菜芝士舒芙蕾土豆泥蒜香意面洋葱培根薯角香草烤杂蔬 CHAPTER7 装饰配菜墨鱼脆片芝士薄片菠菜芝士条墨鱼西米薄脆 CHAPTER8 主菜惠灵顿牛排香煎三文鱼意式焗龙虾油封香草鸭芝士鸡肉卷主妇鳕鱼黄油鸡卷宝云苏羊排法式焗蜗牛海鲜意面香草面包糠焗青口蟹肉土豆饼 CHAPTER9 东南亚菜越南春卷泰式牛肉色拉冬阴功汤拉萨汤印尼炒饭马来姜蓉虾桑巴烤鱼

美味西餐(中英文版)

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