饭店督导管理(21世纪高职高专规划教材)/旅游与酒店管理系列

字数: 322
出版社: 中国人民大学
作者: 李国茹//杨春梅
商品条码: 9787300193144
版次: 1
开本: 16开
页数: 215
出版年份: 2014
印次: 1

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内容简介

李国茹、杨春梅主编的《饭店督导管理(21世纪高职高专规划教材)》共由四章内容组成，从基本含义、基本理念、基本方法，基本技巧四个方面解读了饭店督导人员在工作过程中需要掌握的基本理沦和实际操作能力。本书在语言上力求简单明了，逻辑层次清晰，对饭店督导工作中的热点问题和人们以往较少关注的如督导体系等内容作了重点论述。

第一章饭店督导概述第一节督导与管理第二节饭店督导人员概述第二章饭店督导基本理论第一节激励理论第二节管理心理学理论第三节质量管理理论第三章饭店督导方法第一节饭店督导规则体系第二节现场督导第三节时间管理第四节绩效管理第四章饭店督导技能第一节团队建设第二节沟通技巧第三节会议主持技巧第四节压力管理第五节解决问题的技巧第六节有效授权第七节培训技巧参考文献