保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业--聚文网

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内容简介

吴美香、王俊全主编的《保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健食品开发与管理专业‘十三五’规划教材 ”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括保健食品检验分析与检测概述、保健食品检验的基本知识、保健食品的感官检验、保健食品的一般成分检验、保健食品功能性成分检验、保健食品添加剂检验、保健食品中常见有毒有害成分检验、保健食品微生物检验等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专保健品开发与管理专业师生使用，也可供保健食品企业、质量管理部门从事相关工作的人员参考使用。

第一章绪论第一节保健食品检验的意义一、保健食品的概念二、我国保健食品发展研究概况与发展趋势三、保健食品检验的任务和作用第二节保健食品检验的内容一、保健食品的感官检验二、保健食品的理化检验三、保健食品的微生物检验第三节保健食品检验的常用方法一、感官分析法二、物理分析法三、化学分析法四、光谱法五、色谱法六、微生物测定法七、生物学法第四节保健食品现代检验技术进展介绍一、样品处理新技术二、新型检验检测技术第五节《保健食品良好生产规范》简介一、基本要求二、设计与设施三、原料要求四、生产过程五、品质管理六、卫生管理七、人员八、成品储存与运输第二章保健食品检验的基础知识第一节保健食品检验的标准介绍一、国家标准二、部门规章及规范性文件三、产品技术要求四、备案企业标准第二节保健食品检验的基本程序一、保健食品的收检二、保健食品的检验三、保健食品的留样四、保健食品的检验报告第三节保健食品样品处理方法一、保健食品样品处理的概念及意义二、保健食品常用的处理方法第四节保健食品检验结果分析与数据处理方法一、数字修约二、精密度三、准确度四、检出限与定量限五、校准曲线六、日常检测与质量控制

保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业

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