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食品标准与法规(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发
字数: 263
出版社: 中国医药科技
作者: 编者:杨兆艳
商品条码: 9787521404142
版次: 1
开本: 16开
页数: 182
出版年份: 2019
印次: 1
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内容简介
杨兆艳主编的《食品标准与法规(供食品营养与检 测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品 开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专 食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材 ”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求 ,结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任 务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结 合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定 相对接等特点;内容主要包括食品法律法规和标准基 础知识、中国和国际食品法律法规和标准体系等。本 教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材 、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库 系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线 考试)。 本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质 量与安全专业师生使用,也可作为从事食品生产、科 研、销售等工作的专业技术人员的参考用书。
目录
第一章 绪论 第一节 法规与标准的定义 一、法规 二、标准 第二节 法规与标准的作用 一、法规的作用 二、标准的作用 第三节 法规与标准的关系 一、法规与标准的相同之处 二、法规与标准的不同之处 三、法规与标准的联系 第二章 食品法律法规基础知识 第一节 食品法律法规的概述 一、法的分类 二、我国的立法体制 三、食品法律法规的渊源 第二节 食品法律法规的制定 一、食品法律法规制定的概念 二、食品法律法规制定的基本原则 三、食品法律法规制定的依据 四、食品法律法规制定的程序 第三节 食品法律法规的实施 一、食品法律法规实施的概念 二、食品法律法规的遵守 三、食品法律法规的适用 第四节 食品行政执法与监督管理 一、行政执法 二、监督管理概念 三、食品行政执法与监督管理的主体 四、食品行政执法与监督管理的制度 实训一 制定某食品企业部门规章 第三章 《食品安全法》及配套法规 第一节 《食品安全法》概述 一、立法历程 二、立法目的 三、立法理念 第二节 《食品安全法》解读 一、大幅加重法律责任,健全责任机制 二、整合食品安全监管体制 三、实施全过程和全方位监管 四、强化地方政府属地管理责任 五、强化食品生产经营者的主体责任 六、对特殊食品的监管 七、进出口食品管理制度 八、其他 第三节 《食品安全法》配套法规 一、《食品安全抽样检验管理办法》 二、《食品召回管理办法》 三、《食品生产许可管理办法》 四、《食品经营许可管理办法》
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