固本培元卓越引领-- 全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示(附光

字数: 223
出版社: 旅游教育
作者: 编者:全国旅游职业教育教学指导委员会
商品条码: 9787563738465
版次: 1
开本: 16开
页数: 220
出版年份: 2018
印次: 1

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内容简介

全国旅游职业教育教学指导委员会主编的《固本培元卓越引领-- 全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示(附光盘2017)》是2017年在广西职业技术学院召开的全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

项目一数据任务1 数说赛事任务2 问题描述任务3 个案分析项目二通识任务1 西餐文化任务2 认知西餐项目三竞技任务1 宴会摆台任务2 英语解说任务3 西餐服务任务4 酒水调制项目四评析任务1 赛前答疑任务2 竞赛评判任务3 赛项点评项目五展示任务1 选手风采任务2 主题台面任务3 自创酒品附件 2017年全国职业院校技能大赛(高职组)“西餐宴会服务”赛项评分细则 2017年全国职业院校技能大赛赛项规程 2017年全国职业院校技能大赛(高职组)“西餐宴会服务”赛项规程