现代食品安全检测技术--聚文网

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内容简介

陈士恩、田晓静主编的《现代食品安全检测技术》从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手，重点介绍现代食品安全检测新技术的基本原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其他污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用，也可供食品行业的技术人员参考。

第一章食品采样与预处理第一节食品采样一、采样的目的和用途二、采样工具和容器三、样品分类四、采样方法五、采样数量六、样品的保存和运送七、检验报告第二节样品预处理传统方法一、有机物破坏法二、蒸馏法三、溶剂提取法四、盐析法五、化学分离法六、色谱分离法七、浓缩法第三节样品预处理新方法一、固相萃取法二、固相微萃取法三、液相微萃取法（液滴微萃取和液膜微萃取）四、超临界流体萃取法五、微波辅助萃取法六、免疫亲和色谱法七、凝胶渗透色谱法八、基质固相分散萃取法参考文献第二章高效液相色谱法第一节高效液相色谱仪的基本结构与原理一、高效液相色谱法的特点二、高效液相色谱仪的基本结构三、高效液相色谱的原理第二节分离条件的选择一、基质二、化学键合固定相三、流动相四、柱温的选择五、检测器的选择六、注意事项第三节定性分析与定量分析一、定性分析二、定量分析第四节样品的制备一、样品分类二、采样原则三、样品预处理四、样品制备第五节高效液相色谱在食品检测中的应用一、我国的食品质量安全问题二、食品中营养成分的分析

现代食品安全检测技术

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