味的散步--聚文网

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内容简介

横跨大正到昭和时期，秋山德藏站在日本厨师长的顶点长达半世纪。在本书美食散文《味的散步》中，引人好奇的日本宫中节庆佳肴、皇室的日常起居乃至日本的外交，都可一窥究竟。他还深入平民的美食世界，穿梭于市井食堂，寻求家常菜的味道，大啖食物与生活的醇厚甘辛，同时不断回味往昔的亲情、皇恩等美好记忆。作为坚守岗位超过半世纪的御厨和美食家，秋山德藏从漫漫的料理之路上体悟到了许多人生智慧。他告诉我们山、河、原野和大海里都蕴藏着许多餐桌上的宝藏，他告诉我们这世界上再也没有比豆腐更单纯更有韵味的食物，他告诉我们女性同样可以在料理界撑起半边天，他告诉我们所有的事情都只在一片真心和诚意…… 本书以一篇篇短小精悍、文字优美的散文，缓缓讲述美食文化，而这上至天皇、下至平民的餐桌文化中，又蕴含着做人的真理。

百味人生好吃的时节鸬鹚渔夫香鱼便宜又好吃的店烹小鲜色与姿菜名菜单手握饭团泥鳅和香粉食材的选择料理的个性地方料理节奏荞麦面鳗鱼珍馐用耳呆吃用手抓着吃天妇罗河鱼牛肉火锅选择美味还是酷热？口味的变迁服务女厨师偷瓜人一米二的西芹豆腐(一) 豆腐(二) 卓袱料理笔札长崎料理秋刀鱼和城下鲽下酒菜最爱吃的食物间隔江米糖巴黎的弹子球浅草之味舌尖上的丸之内丰盛的餐桌罐头餐生活之味一到傍晚就生气干货的功德中国的干货(一) 中国的干货(二) 妙手回春的食物孩童的梦想

味的散步

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