奶酪至上/严选之味

字数: 152
出版社: 中信
作者: (日)宫内祥子|译者:曹永洁
商品条码: 9787508688497
版次: 1
开本: 32开
页数: 189
出版年份: 2018
印次: 1

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内容简介

——奶酪都有哪几种？ ——不同产地的奶酪口感上有什么区别呢？ ——天然奶酪和加工奶酪有什么区别？ ——早餐奶酪怎么选？料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现，盘点122种人气奶酪，细数每种奶酪的生产历史、口感风味，让你在尽享奶酪美味的同时，感受到奶酪背后无尽的魅力。

作者简介

[日]宫内祥子料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理，并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理，致力于将奶酪的知识传递给更多人。

本书特点和使用方法基本奶酪用语集天然奶酪美味奶酪的鉴别方式奶酪的质量认证制度有机奶酪纯素奶酪日本奶酪不断发展的奶酪白霉奶酪蓝纹奶酪山羊奶酪水洗软质奶酪硬质/半硬质奶酪新鲜奶酪日本奶酪成为奶酪达人的贴士集锦