酒店人力资源管理--聚文网

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内容简介

本教材是以酒店人力资源管理能力的培养为重点，围绕酒店人力资源管理岗位的要求，以酒店人力资源规划、人员招聘、人员培训、绩效管理、薪酬管理以及劳动关系管理等岗位任务为载体，结合教育部对高职高专学生的培养理念，以项目为导向、任务为驱动，按照“突出能力目标，以学生为主体，知识理论实践一体化”的原则整体设计课程思路。按照酒店人力资源管理岗位的工作流程，教材整体划分为六个项目：酒店人力资源规划、酒店人员招聘与配置、酒店人员培训、酒店人员绩效考核、酒店薪酬管理以及酒店劳动关系管理。《酒店人力资源管理》一书有四大突破：一是在形式上按照“教、学、做”一体的项目化的学习思路来设计的，通篇的任务实施载体都以“亿达酒店”为例，六个项目前后贯通、一环扣一环、相辅相成，突出体现了现代职业教育培养技术技能人才的特点。二是教学任务的选取上，都是按照酒店实际的工作任务确立的，模拟酒店真实的工作场景，进行实际操作训练，符合社会对人力资源管理人才的需求要求。三是在角色扮演上，教师扮演酒店人力资源管理人员，根据不同的任务，教师可以是招聘经理、培训经理等，学生可以模拟招聘主管、招聘员、培训主管、薪资员等岗位，在课堂上扮演各种角色实施酒店真正的各项人力资源工作的管理，使之上岗后能快速适应岗位需求。四是利用现代化的技术，将每个项目都用二维码链接了各个任务所需的工具表单和酒店人力资源管理的相关实践知识，充分体现了教材的立体化特点。

作者简介

刘颖，女，1979年2月生，中共党员，副教授，现任党政办主任。2003年毕业于东北林业大学工商管理专业，获管理学学士学位；2008年毕业于辽宁大学工商管理专业，获工商管理硕士学位。主要研究方向：森林生态旅游、酒店管理、旅游管理。主讲《旅行社外联与计调》《酒店人力资源管理》《酒店会计》等课程。编写教育部林业职业教育教学指导委员会“高等职业学校森林生态旅游专业教学标准”；近几年来主编《人力资源管理》教材一部，副主编《旅行社外联与计调》《旅游市场营销》教材2部，参编《辽宁旅游景区森林生态特色导游词创作与讲解》《情境导游服务》《森林景观与动植物观赏》及《园林植物生长与环境》教材4部；主持《高职高专森林生态旅游专业教材建设研究》《高职高专酒店人力资源管理教材建设研究》课题两项。

项目一酒店人力资源规划任务1 酒店组织机构设置任务2 酒店工作岗位分析任务3 酒店人力资源需求预测项目二酒店人员招聘与配置任务1 制订招聘计划任务2 招聘实施任务3 酒店人员录用项目三酒店人员培训任务1 制订培训计划任务2 实施培训任务3 培训效果评价项目四酒店人员绩效考核任务1 制定绩效考核方案任务2 绩效考核实施任务3 考核结果分析与评价项目五酒店薪酬管理任务1 制订酒店薪酬计划任务2 计算个人实发工资及个人所得税项目六酒店劳动关系管理任务1 劳动合同的确立与履行任务2 劳动合同的变更、解除、终止

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