诸神的礼物(马铃薯的文化史与美味料理)

字数: 130
出版社: 浙江大学
作者: (奥)英格丽·哈斯林格|译者:薛文瑜
商品条码: 9787308177122
版次: 1
开本: 32开
页数: 207
出版年份: 2018
印次: 1

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内容简介

英格丽·哈斯林格著的《诸神的礼物(马铃薯的文化史与美味料理)》不是传统意义上的食谱，而是着眼于土苹果的饮食文化史。书中所附的食谱主要用以说明土苹果作为菜肴的发展——从最初在欧洲非常简单的做法到今天各式各样的料理方式，并展现外表看起来不起眼的“papas Indorum radix”(马铃薯) 的无穷变化性。这些食谱并未被视为该国地道的风味菜，毕竟它们几乎出现在每本食谱中。更确切地说，那些欧洲地区不为人知的土苹果料理，更能表现出该国的风味特色。

前言也是引言土苹果从何处来? 进军欧洲从诸侯的餐桌到平民美食在欧洲突围欧洲料理中的土苹果土苹果的种类及国际马铃薯中心土苹果可有明天? 土苹果字典参考文献