食品营养学(第3版高职高专规划教材)--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

王莉主编的《食品营养学》(第三版)是按照教育部对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛吸取近几年高职高专教育成功经验的基础上编写的。本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

第一章绪论第一节食品营养学概述一、食品营养学的基本概念二、食品营养学的研究内容三、食品营养学的研究方法第二节国内外食品与营养情况一、世界营养学的发展状况二、中国居民营养与健康状况第三节营养学与其他学科的关系一、食品营养与食品科学的关系二、食品营养与烹饪学的关系三、食品营养与农业科学的关系第二章食品的消化吸收第一节人体消化系统概况一、人体消化系统的组成二、人体消化道活动的特点第二节食品的消化吸收一、碳水化合物的消化与吸收二、脂类的消化与吸收三、蛋白质的消化与吸收四、维生素的消化与吸收五、水和矿物质的消化吸收第三章碳水化合物第一节碳水化合物的生理功能一、供能和节约蛋白质二、构成机体组织三、维持神经系统的功能和解毒作用四、抗生酮作用五、有益肠道蠕动的功能六、多糖的生物活性功能七、碳水化合物是食品工业的重要原料和辅助材料第二节碳水化合物的分类一、按照分子结构和性质分类二、按照聚合度不同分类第三节食品加工对碳水化合物的影响一、淀粉水解二、淀粉的糊化与老化三、沥滤损失四、焦糖化反应和羰氨反应五、抗性低聚糖的生产第四节碳水化合物的供给量及食物来源一、碳水化合物与健康二、碳水化合物的供给量三、碳水化合物的食物来源第五节膳食纤维一、概述二、膳食纤维的主要成分三、膳食纤维的营养学意义四、膳食纤维在食品加工中的变化五、膳食纤维的摄取与食物来源

食品营养学(第3版高职高专规划教材)

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足