现代绿色食品管理与生产技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)

杨敏、杨富民主编的《现代绿色食品管理与生产 技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)》主要针 对农业、轻工类高等院校学生，综合农业科学、生态 科学、环境科学、管理科学等知识，对绿色食品从土 地到餐桌的每个环节中的相关规定、标准以及具体生 产技术进行了较为详尽的论述，主要内容为绿色食品 发展概况、绿色食品产地环境选择及评价、绿色食品 认证与管理、绿色食品国家标准与体系、种植业绿色 食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品 加工、绿色食品包装和贮运技术、绿色食品检测与安 全控制等。鉴于本课程的特点和本教材的定位，全书 注重基础性和新颖性，以绿色食品发展现状及趋势为 基础，以国家最新标准体系为依据，详细论述了现代 绿色食品管理与生产技术的相关基础知识。本次修订 对所有章节相关标准进行了全面更新，对部分章节进 行了完善和补充。 《现代绿色食品管理与生产技术》可作为本科院 校、高职高专院校农业及轻工类专业必修或选修教材 ，亦可作为从事绿色食品生产、加工、贸易以及质量 管理等相关技术领域人员参考用书。

绪论 第一节 绿色食品概念、标志及其特征 一、绿色食品概念 二、绿色食品特征 第二节 绿色食品发展的背景和必然性 一、绿色食品发展的国际背景 二、绿色食品发展的国内背景 第三节 开发绿色食品的意义 一、开发绿色食品是中国农业和农村发展的需要 二、绿色食品生产开创了一个产业 三、绿色食品是解决食品安全的重要途径 四、绿色食品是对农产品品质的提升 第四节 绿色食品、有机食品和无公害食品 一、绿色食品、有机食品和无公害食品的共同点 二、绿色食品、有机食品和无公害食品的不同点 第五节 中国绿色食品发展现状及其趋势 一、中国绿色食品发展的基本历程 二、中国绿色食品产业的发展现状 三、中国绿色食品产业的发展前景 第一章 绿色食品产地环境选择及评价 第一节 绿色食品产地的选择与环境质量监测 一、绿色食品产地的选择 二、绿色食品产地环境质量监测 第二节 绿色食品产地环境质量评价与评价报告的编写 一、绿色食品产地环境质量评价 二、评价报告的编写 三、评价报告撰写格式 第二章 绿色食品认证与管理 第一节 绿色食品的申报认证 一、绿色食品认证申请程序 二、申请人资格 三、申请表格填写及实地考察 第二节 绿色食品标志的使用与管理 一、绿色食品标志图形 二、绿色食品商标的注册范围 三、绿色食品标志的使用和管理 第三节 绿色食品国家管理机构及职能 一、中国绿色食品发展中心 二、绿色食品全国各地的委托管理机构 三、绿色食品定点环境监测机构及其职能 四、绿色食品产品质量检测机构及其职能 五、中国绿色食品协会 第四节 绿色食品生产基地认证与管理 一、认定和建设绿色食品基地的目的和意义 二、绿色食品基地标准 三、绿色食品基地的申报 四、绿色食品基地的管理 第三章 绿色食品国家标准与体系 第一节 标准化概述 一、标准的含义和作用