酒店人力资源管理(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)/酒店管理专业系列

赵伟丽、孙亮主编的《酒店人力资源管理(21世 纪全国高职高专旅游系列规划教材)/酒店管理专业系 列》结合酒店经营管理实际，为高职旅游（酒店）管 理专业教学提供科学、实用的人力资源管理理论和典 型案例。本书主要涵盖酒店人力资源管理的几大任务 模块，包括战略业务（人力资源规划），基础业务（ 招聘、培训），核心业务（绩效考评、薪酬管理、劳 动关系管理）和其他业务（职业生涯管理）。 本书内容具有较强普适性，既可以作为高职旅游 （酒店）管理专业教学用书，也可作为酒店人力资源 管理工作人员参考资料。

第1章 酒店人力资源管理概述 1.1 酒店人力资源管理的基本知识 1.1.1 酒店人力资源及其特点 1.1.2 酒店人力资源的层级区分和 需求定位 1.1.3 酒店人力资源管理及其 特殊性 1.2 酒店人力资源的管理与开发 1.2.1 酒店人力资源管理的任务 1.2.2 酒店人力资源开发与管理的 内容 1.2.3 酒店人力资源管理的 岗位职责 l.3 酒店人力资源的管理与创新 1.3.1 人力资源管理更加注重 科学规范 1.3.2 人力资源管理更加注重人力 资源的开发 1.3.3 逐渐建立以人为本的立体化 管理模式 1.3.4 酒店人力资源管理全面进入 信息化时代 本章 小结 复习思考 第2章 酒店人力资源规划 2.1 酒店人力资源规划概述 2.1.1 酒店人力资源规划的目的与 作用 2.1.2 酒店人力资源规划的制定 原则 2.1.3 酒店人力资源规划的流程 2.2 酒店人力资源规划的实施 2.2.1 酒店人力资源规划的 环境分析 2.2.2 人力资源需求预测 2.2.3 人力资源供给预测 2.2.4 人力资源供需平衡决策 2.2.5 讨论并确定各项人力 资源规划 2.2.6 编制人力资源规划书并在 酒店内实施 2.3 职务分析 2.3.1 职务分析及其作用 2.3.2 职务分析的方法 2.3.3 职务分析的要素与基本程序. 2.3.4 职务描述书的撰写 本章 小结 复习思考 第3章 酒店招聘与甄选 3.1 招聘 3.1.1 招聘的意义 3.1.2 制订招聘计划 3.1.3 招聘实施的时机 3.1.4 招聘流程 3.2 甄选 3.2.1 笔试 3.2.2 面试 3.2.3 心理测试 本章 小结 复习思考 第4章 酒店培训与激励 4.1 培训需求分析 4.1.1 酒店员工培训的意义 4.1.2 调研培训需求 4.1.3 制订培训计划 4.2 培训的内容与方法 4.2.1 培训内容的确定 4.2.2 培训方法的选择 4.2.3 培训效果的评估 4.3 激励管理 4.3.1 激励的概念 4.3.2 激励的特征 4.3.3 激励的作用 4.3.4 激励方法的选择 4.3.5 运用激励手段时注意事项 本章 小结 复习思考 第5章 酒店绩效考评 5.1 明确绩效考评的指标与方法 5.1.1 绩效考评的概念 5.1.2 绩效考评的指标分析 5.1.3 绩效考评的方法选择 5.2 了解绩效考评的程序 5.2.1 制订绩效计划 5.2.2 实施绩效考评 5.2.3 评估与反馈绩效考评结果 5.3 分析与运用绩效考评的结果 5.3.1 考评结果分析 5.3.2 考评结果反馈 5.3.3 考评结果运用 本章 小结 复习思考 第6章 酒店薪酬管理与员工福利 6.1 员工薪酬管理 6.1.1 薪酬管理的概念 6.1.2 薪酬管理的特殊性 6.1.3 薪酬管理的目标 6.2 员工薪酬调查 6.2.1 薪酬调查的意义 6.2.2 薪酬调查的目的与原则 6.2.3 薪酬调查的对象 6.2.4 薪酬调查的渠道 6.2.5 薪酬调查的内容 6.3 员工薪酬体系的设计与实施 6.3.1 薪酬设计的原则 6.3.2 薪酬设计的方法与步骤 6.3.3 人力成本控制 6.3.4 薪酬方案中应注意的问题 6.4 员工福利管理 6.4.1 员工福利的概念 6.4.2 员工福利的预算 6.4.3 员工福利方案实施的原则 6.4.4 员工福利实施中应注意的 问题 本章 小结 复习思考 第7章 酒店劳动关系管理 7.1 劳动合同管理 7.1.1 劳动合同制度 7.1.2 劳动合同订立的程序 7.1.3 劳动合同的期限及终止 7.1.4 劳动合同的续订及变更 7.1.5 补偿金核算 7.1.6 非全日制合同用工 7.2 酒店员工劳动保护 7.2.1 劳动保护的目的与任务 7.2.2 酒店劳动保护管理 7.2.3 员工安全教育 7.3 劳动争议处理 7.3.1 劳动争议的概念 7.3.2 劳动争议的内容 7.3.3 劳动争议的原因 7.3.4 处理劳动争议的原则 7.3.5 劳动争议的处理 本章 小结 复习思考 第8章 酒店员工职业生涯管理 8.1 酒店员工职业生涯管理概述 8.1.1 职业、职业生涯和职业 生涯管理 8.1.2 酒店员工进行职业生涯管理的 意义 8.1.3 酒店职业生涯管理现状及 问题 8.2 酒店员工职业生涯管理的重点 8.2.1 酒店职业生涯管理的基础 8.2.2 职业开发 8.2.3 晋升和调任 8.2.4 职业生涯管理和员工承诺 8.3 酒店员工职业生涯的阶段性管理 8.3.1 职前管理 8.3.2 职中管理 8.3.3 离职管理 本章 小结 复习思考 参考文献