妇幼营养学(供妇幼保健医学预防医学临床医学等专业用全国高等学校教材)--聚文网

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内容简介

刘烈刚主编的《妇幼营养学》共11章，前9章内容涵盖绪论、营养学基础、各类食品的营养价值及卫生问题、各妇幼人群（包括孕妇、产妇和乳母、婴幼儿、学龄前及学龄儿童、青春期儿童和中老年妇女）的营养特点、能量和营养素的需要量、合理膳食及营养相关疾病的防治；第10章和11章介绍妇幼营养状况调查与营养监测、营养教育。教材编写中既注重基础理论和基本知识的系统性，又融人营养调查和评价等方面的知识及技能，为学生今后从事妇幼保健工作奠定理论和实践基础。本教材编写时正值中国居民膳食营养素参考摄人量（DRIs）及膳食指南修订之际，因此书中营养素参考摄人量及膳食指南均为最新版本的数据和建议。此外，本书附有“中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs2013）”及“中国居民膳食指南（ 2016）”，便于学生参考使用。

第一章绪论第二章营养学基础第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节矿物质第六节维生素第七节植物化学物第三章各类食品的营养价值第一节食品营养价值的概念、评价及意义第二节各类食品的营养价值第三节食品污染及其预防第四章孕妇营养第一节妊娠期的生理变化第二节孕期营养对胎儿及母体的影响第三节孕妇的营养需要第四节孕妇的合理膳食第五节妊娠合并症的营养防治第五章产妇和乳母营养第一节分娩期和产褥期的膳食安排第二节营养对乳汁分泌及乳汁质量的影响第三节乳母的营养需要第四节乳母的合理膳食第六章婴幼儿营养第一节婴幼儿的发育和营养特点第二节婴幼儿的营养需要第三节婴儿喂养第四节早产／低出生体重儿的喂养第五节幼儿期合理膳食第六节婴幼儿常见的营养相关疾病第七章学龄前及学龄期儿童营养第一节学龄前及学龄儿童营养特点第二节学龄前及学龄儿童的营养需要第三节托幼机构儿童的膳食管理第四节学龄儿童的合理膳食第八章青春期儿童营养第一节青春期儿童的生理和心理特点第二节青春期儿童的营养需求第三节青春期的合理膳食第四节青春期常见营养性疾病第九章中老年妇女的营养第一节中老年妇女的生理特点第二节中老年妇女的营养需要第三节中老年妇女的合理膳食第四节老年妇女主要营养问题第十章妇幼营养状况调查与营养监测第一节中国居民膳食营养素参考摄人量第二节营养状况调查与评价第三节营养监测

妇幼营养学(供妇幼保健医学预防医学临床医学等专业用全国高等学校教材)

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