酒水知识与服务技能(新编全国旅游中等职业教育系列教材)

字数: 202
出版社: 旅游教育
作者: 编者:吴浩宏|总主编:聂海英
商品条码: 9787563736751
版次: 1
开本: 16开
页数: 202
出版年份: 2018
印次: 1

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内容简介

吴浩宏主编的《酒水知识与服务技能(新编全国旅游中等职业教育系列教材)》以职业岗位为导向，以梳理典型的工作任务和情景为基本方法，目的是让学习者能够清晰认识酒吧的主要工作内容。同时根据酒水行业不断分化和发展的大趋势，加大对咖啡、葡萄酒项目的介绍力度，以适应行业的发展需求。教材的编写者坚持“以新型行业形态为纽带”的思路，积极介绍咖啡行业、葡萄酒行业的前沿资讯。

模块一认识酒吧项目一酒吧布置项目二酒吧产品组成模块二葡萄酒与烈酒服务项目一葡萄酒服务项目二烈酒服务模块三鸡尾酒调制项目一原材料准备项目二鸡尾酒调制项目三鸡尾酒会组织模块四啤酒与软饮料服务项目一啤酒服务项目二软饮料服务模块五咖啡制作与服务项目一意式咖啡制作项目二单品咖啡制作与服务模块六酒吧运营项目一吧师职业规划项目二营业准备项目三开门营业参考文献模块练习答案