营养与食疗学(供中医学中西医临床医学护理学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材--聚文网

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内容简介

吴翠珍、张先庚主编的《营养与食疗学(供中医学中西医临床医学护理学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材)》包括绪论和上、中、下三篇。绪论主要介绍营养与食疗学的概念、发展简史、营养食疗和健康的关系，以及对临床治疗和扩理的重要性；上篇介绍营养学基础，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理奈件人群与特殊作业人群的合理营养与膳食、人群营养状况的评价和医院膳食管理制度；中篇主要阐述常见疾病的营养治疗原则、食谱制定和应用方法等；下篇为中医食疗，根据中医临床病症进行辨证施食。对常见疾病每一证型给出取材方便、制作简单、疗效较好的食疗方。书末附有食物营养成分表、治疗食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。本教材除供高等中医药院校中医、护理等专业学生使用外，也可供从事中西医临床工作的医师、营养师及食品专业工作人员参考。

绪论一、营养与食疗学发展筒史二、营养与食疗和健康的关系三、营养与食疗学对临床护理的重要性上篇营养学基础第一章人体需要的营养素和热能第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节热能第五节矿物质第六节维生素第七节水第八节膳食纤维第二章各类食物的营养价值第一节粮谷类和薯类第二节豆类和坚果类第三节蔬菜和水果第四节肉类和蛋类第五节奶类、鱼类及其制品第三章不同生理条件人群的营养与膳食第一节合理营养第二节婴幼儿的营养与膳食第三节儿童和青少年的营养与膳食第四节孕妇和乳母的营养与膳食第五节老年人的营养与膳食第四章特殊作业人群的营养与膳食第一节高温环境下作业人群的营养与膳食第二节低温环境下作业人群的营养与膳食第三节高原作业人员的营养与膳食第四节潜水作业人员的营养与膳食第五节脑力劳动者的营养与膳食第五章人群营养状况的评价第一节膳食调查第二节体格检查第三节实验室检查第六章医院膳食管理制度第一节医院膳食种类第二节医院膳食管理第三节营养病历的书写中篇常见疾病的营养治疗第七章心血管系统疾病的营养治疗第一节冠状动脉粥样硬化性心脏病第二节高脂血症第三节高血压第四节心功能不全第八章内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗第一节糖尿病第二节肥胖症第三节痛风

营养与食疗学(供中医学中西医临床医学护理学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材

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