家常菜/贺师傅系列

字数: 22
出版社: 北京联合
作者: 贺鹏飞
商品条码: 9787550227859
版次: 1
开本: 24开
页数: 83
出版年份: 2014
印次: 1

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内容简介

贺鹏飞著的《家常菜》是一本详尽图解步骤菜谱书，让您一看就懂，一学就会。书中所有菜都是少油盐、零味精、低油烟，还原我们最原始的健康。本书教您用1大勺、1小勺计量，不用换算克数、斤两，就能轻松做菜!无论是炒、蒸、炖、煎、烩、烧、凉拌，样样都上手！

家常菜基本知识简单烹饪必备炊具家庭常用调味料大集合蔬菜和肉类处理方法快速做菜的秘诀～碗汁的调兑方法炒～STIR-FRYING 炒之技法手撕包菜蒜香西兰花腰果虾仁京酱肉丝家常三杯鸡西红柿炒鸡蛋香菇肉片蒸～STEAM 蒸之技法清蒸鲈鱼蒸蔬菜荷叶粉蒸鸭豆豉蒸排骨开胃肉椒麻鸡炖～STEW 炖之技法鸡肉蘑菇羹萝卜炖豆腐清炖羊肉黄豆炖猪蹄拌～MIX 拌之技法油炝鲜虾海米炝芹菜洋葱拌木耳姜汁豇豆蒜泥白肉凉拌菜心煎～FRY 煎之技法茄汁豆腐煎烧黄鱼烧～BRAISE IN SAUCE 烧之技法梅菜红烧肉铁趴鸡翅粤式排骨烩～BRAISE 烩之技法西红柿烩鲜虾土豆烩牛肉