我国食品检测方法标准体系研究(精)/检测方法标准体系丛书

云振宇等编著的《我国食品检测方法标准体系研究(精)》全面系统地介 绍了我国检验检疫标准化的基本概念、产生与发展、地位和作用、属性与特 点、标准体系、组织和机构以及发展战略，总结了检验检疫标准化工作各个 领域的法律依据以及制定、修订、审核标准所涉及的相关规定程序。 《我国食品检测方法标准体系研究(精)》不仅可作为提高标准的研制、 审核水平并促进应用的工具书，还可作为从事对外经济贸易人员和检验检测 专业技术人员的学习和参考书。

1 国际组织及发达国家食品检测方法标准体系现状1 1.1 国际食品法典委员会（CAC）食品检测方法标准现状与体系特点1 1.1.1 CAC概况1 1.1.2 CAC标准制订程序2 1.1.3 CAC检测方法标准现状与体系特点4 1.2 国际标准化组织（ISO）食品检测方法标准现状与体系特点8 1.2.1 ISO概况8 1.2.2 ISO国际标准的制订程序9 1.2.3 ISO食品检测方法标准体系现状与特点11 1.3 国际乳业联合会（IDF）食品检测方法标准体系现状与特点14 1.3.1 IDF概况14 1.3.2 IDF乳品检测方法标准体系现状与特点17 1.4 国际官方（公职）分析化学家协会（AOAC）食品检测方法标准体系现状与特点19 1.4.1 AOAC概况19 1.4.2 AOAC食品检测方法标准体系现状与特点27 1.5 美国油脂化学家学会（AOCS）食品检测方法标准体系现状与特点31 1.5.1 AOCS概况31 1.5.2 AOCS食品检测方法现状与体系特点33 1.6 国际谷类科学技术协会（ICC）食品检测方法标准现状与体系特点35 1.6.1 ICC概况35 1.6.2 ICC食品检测方法标准现状与体系特点41 1.7 国际糖制品统一分析方法委员会（ICUMSA）食品检测方法标准现状与体系特点43 1.7.1 ICUMSA概况43 1.7.2 ICUMSA检测方法现状与体系特点48 1.8 国际果汁生产商联合会（IFU）食品检测方法标准现状与体系特点50 1.8.1 IFU概况50 1.8.2 IFU检测方法现状与体系特点52 1.9 北欧食品分析委员会（NMKL）食品检测方法标准现状与体系特点54 1.9.1 NMKL概况54 1.9.2 NMKL检测方法现状与体系特点55 1.10 日本食品检测方法标准现状与体系特点57 1.10.1 日本食品检测方法标准现状57 1.10.2 日本食品检测方法标准体系特点58 1.11 欧盟食品检测方法标准现状与体系特点58 1.11.1 欧洲标准化委员会（CEN）概况58 1.11.2 CEN食品检测方法标准现状与体系特点62 2 我国食品检测方法标准现状与体系特点65 2.1 我国食品检测方法标准现状与体系框架65 2.1.1 我国食品检测方法国家标准体系现状65 2.1.2 我国食品检测方法标准体系框架66 2.2 我国食品检测方法标准体系存在的问题67 3 食品检测方法标准体系框架构建68 3.1 食品检测方法标准体系框架构建的技术路线68 3.1.1 构建原理68 3.1.2 基本原则69 3.1.3 结构要素分析与确定70 3.2 食品检测方法标准体系的总体框架71 4 我国食品安全检测方法标准适用性分析74 4.1 方法对比分析技术流程74 4.2 对比分析结果类型与表述75 4.3 标准制修订建议75 5 我国食品检测方法标准体系建立机制与实施建议107 5.1 食品检测方法标准体系建立机制107 5.1.1 建立新型运行机制，增强检测技术标准创新能力107 5.1.2 强化技术方法储备，严格标准化体系流程控制108 5.1.3 鼓励全社会积极参与，确保标准制修订工作全程公开透明108 5.1.4 发挥标准化权威机构作用，持续开展标准性能动态评估工作108 5.1.5 建立和应用国内外食品检测方法标准及法规数据库108 5.1.6 充分考虑我国实际国情，适应食品产业和市场需求108 5.1.7 跟踪研究国际标准发展动态，加强我国实质参与强度和力度109 5.1.8 加强国际标准化人才培养，造就高素质科研队伍109 5.2 食品检测方法标准体系实施建议109 5.2.1 创新理念：应用生命周期理念和关键控制点原理管理和运行平台109 5.2.2 统一平台：构建国家食品检测技术标准体系公共服务平台110 5.2.3 统筹规划：依据标准体系框架和标准生产流程合理设置平台机构110 6 国内外权威检测方法组织食品检测方法标准112 6.1 国际食品法典委员会（CAC）食品检测方法标准目录112 6.2 国际标准化组织（ISO）检测方法标准目录175 6.3 国际乳业联合会（IDF）食品检测方法标准目录201 6.4 国际分析化学家学会（AOAC）食品检测方法标准目录210 6.5 美国油脂化学家学会（AOCS）食品检测方法标准目录294 6.6 北欧食品分析委员会（NMKL）食品检测方法标准目录314 6.7 国际谷类科学技术协会（ICC）食品检测方法标准目录320 6.8 国际糖制品统一分析方法委员会（ICUMSA）食品检测方法标准 6.9 国际果汁生产商联合会（IFU）食品检测方法标准目录329 6.10 日本食品检测方法标准目录334 6.11 欧盟食品检测方法标准目录336 6.12 我国食品检测方法标准目录355 参考文献400