用筷子夹出美味--日餐中餐礼仪--聚文网

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作者简介

陈弘美，生于台北。曾任职日本电视公司，在职期间，与欧洲传统知名礼仪学校一一位于维也纳的Elmayer策划东京分校，并着手编辑社交礼仪教学课程。著有《一流社会人的国际礼仪》、《用刀叉吃出高雅一一西餐礼仪》、《用筷子吃出美味一一日餐、中餐礼仪》；撰写专栏“礼仪小百科”。

推荐序一礼仪-一个人信用度的指标推荐序二由日本料理走近日本文化自序一自序二第1章日式料理和中式料理是异星文化一、日式料理和中式料理是异星文化二、这五大异星差别，使你食不知其髓三、日式料理的历史四、日式料理的三个形式五、日式料理如何点？六、日式礼仪的五大窍门七、“预约”的观念--文明人的指标八、上日本高级料亭的规矩 Akemi小姐的恳词第2章日式餐具的用法一、筷子是一餐之魂二、使用筷子的八个禁忌三、筷子的夹法、放法、收法四、什么该端起来？什么该放着？五、饭碗的拿法和用饭姿势六、汤碗的拿法和喝汤姿势七、汤碗与筷子并用的上乘者用法八、有盖子怎么办？第3章日式料理的吃法一、从什么顺序开始？二、先付、前菜、醋味三、生鱼片（Sashimi）你也可以成为“寿司通” “寿司通”入门一：把握鱼的四季 “寿司通”入门二：点寿司的窍门、吃的顺序正确又有气质的寿司吃法寿司的重要配角寿司吧上的洗练风度四、河豚五、烤鱼六、土瓶七、茶碗蒸八、鳗鱼饭九、天妇罗十、荞麦面、凉面（寿面、凉养麦面）十一、烧鸟、田乐十二、茶、酒的用法十三、抹茶(Malcha)、日式甜点(Wagashi) 第4章餐皿是食物的衣裳一、“食器吃出气质” 二、料理和餐具是一个“呼”与“吸”的整体关系三、器皿的分类及用途四、日本各名窑及特色五、季节感的选用第5章中式餐桌礼仪一、中餐礼仪无定规二、入座三、坐姿是重要的肢体语言四、手、脚放哪儿? 五、吃相干净六、安静吃喝七、头、嘴、手的动作文明餐厅与不文明餐厅八、餐桌霸凌——敬酒第6章中式料理能吃得更高雅一、餐具用得有气质又有效率二、在餐桌转盘上取菜的礼节三、害你毁容的五大元凶中餐习俗与外国习俗的不同之处

用筷子夹出美味--日餐中餐礼仪

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