中国老字号企业发展报告(2011No.1)/老字号蓝皮书

2006年，商务部开始实施“振兴老字号工程”，并在当年颁布了第一批 “中华老字号”企业名录。2011年，为了进一步促进“老字号”的成长，商 务部又颁布了第二批“中华老字号”名录。“老字号”企业是指在长期的生 产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文 化特征和历史痕迹，具有独特的工艺和特色产品、服务，取得了社会广泛认 同，赢得了良好商业信誉的企业。这些“老字号”企业有什么长寿秘诀？其 秘诀在于非物质文化遗产、品牌价值，还是文化底蕴？它们的发展是否一帆 风顺？曾经遇到过什么问题？它们在今后能否长久地存活下去？ 张继焦、丁惠敏、黄忠彩主编的《中国老字号企业发展报告(2011No.1) 》认为，“老字号”企业具有良好的信誉和相当价值的品牌，同时具有鲜明 而深厚的中华民族文化底蕴。这些因素可以视为“老字号”企业的核心竞争 力，它们曾经让“老字号”企业长久地活下来了。如今，“老字号”要想长 期地活下去，必须不断地调整自己的核心能力和系统运作能力，持续整合和 日益创新这两者，突破一个个发展瓶颈；同时，实施价值链管理，清晰地认 识自身的核心能力、系统运作能力、发展战略、优化核心业务等问题，增强 自己的竞争优势。“老字号”企业要想基业长青，应该基于自身的核心竞争 力不断完善价值链管理。 《中国老字号企业发展报告(2011No.1)》是第一本“老字号”蓝皮书， 介绍了中国“老字号”企业近几年(2008～2011年)的发展，参与撰写的专家 主要来自中国社会科学院、商务部及部分高校、学术机构、企业。全书除了 总报告及综合篇外，还包含“8个省市”、“4个行业”、“7个维度”、 “14个案例”和“3位掌门”等内容。“调研篇”总结了天津、云南、重庆 、辽宁、浙江、上海、广州、北京8个省市的“老字号”企业发展状况，“ 行业篇”对酿造、医药、服装鞋帽和饮食4个行业的“老字号”企业作出了 分析，“观测‘老字号’篇”从企业竞争力、社会责任、信息化水平、技术 创新、政企关系和公司治理等7个维度对“老字号”企业的整体发展作出了 分析判断，“案例篇”回顾了14个“老字号”企业的发展历史，“精英人物 篇”分享了3位“老字号”企业掌门人的成长历程。最后，本书还收录了商 务部认定的两批“中华老字号”企业名录。

Ⅰ 总报告 1 “老字号”企业的竞争力分析：优势、劣势和发展前景 Ⅱ 综合篇 2 “老字号”企业：2011年度问卷调查总体报告 3 “老字号”企业：五个地区的比较报告 4 “老字号”企业：七个省市的比较报告 5 “老字号”企业：六个主要行业的比较报告 Ⅲ 调研篇 6 天津市“老字号”企业调查分析报告 7 云南省“老字号”企业现状与发展调研报告 8 重庆市“老字号”发展建设研究报告 9 辽宁省“老字号”企业的实践与发展报告 10 浙江省“老字号”企业调查与分析报告 11 上海市“老字号”企业调查与分析报告 12 广州市“老字号”企业的调查分析报告 13 北京市“老字号”企业调查分析报告132 Ⅳ 行业篇 14 酿造类（食醋、酱油）“老字号”企业发展分析报告 15 浙江医药行业“老字号”分析报告 16 服装鞋帽类“老字号”行业分析 17 饮食行业“老字号”企业的发展分析——以福建省为例 Ⅴ 观测“老字号”篇 18 “老字号”企业的竞争力——基于北京受访“中华老字号”企业的分析 19 “老字号”企业的社会责任 20 “老字号”企业的信息化水平分析 21 “老字号”企业的技术创新——传统与现代的结合 22 “老字号”企业：政企关系及其对企业发展的影响 23 “老字号”企业的现代公司治理 24 家庭制小企业的发展思考——以垫江“梅”咂酒为例 Ⅵ 案例篇 25 “老字号”企业的现代化路径和策略：以香港利丰公司为例 26 “老字号”的现代商业模式——天津“桂发祥”规模化生产与特色化经营的成功经验 27 从“老美华”看“中华老字号”企业的传承与创新发展 28 百年老树开新花：冠生园的“五大转型” 29 传统“老字号”企业的现代转型——“朵云轩”的上市计划分析 30 市场与技术并重——记百年铜业“朱府铜艺” 31 国药文化为基的现代经营理念——记胡庆余堂的新时代品牌路线 32 “诗仙太白”的品牌塑造与市场拓展 33 创新带动发展品牌铸就辉煌——记沈阳萃华金银珠宝股份有限公司营销案例 34 续接历史，弘扬传统——“沈阳老龙口”的现状与发展案例研究 35 打造中国红茶第一品牌——云南滇红集团案例 36 老字号青春永驻——“王致和”的创新案例 37 打造“中华养生文化的航空母舰”——600年老字号鹤年堂的机遇和挑战 38 以品牌文化带动产业发展——410岁老字号陈李济的新故事 Ⅶ 精英人物篇 39 程宏连及其“双重窖藏”工艺 40 老字号掌门人，当代新儒商——陈李济的欧阳强 41 云南白药新的领军人物——王明辉 Ⅷ 附录 42 商务部认定的第一批“中华老字号”名单 43 商务部认定的第二批“中华老字号”名单 44 后记与鸣谢