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添加剂离你有多远--添加剂的秘密

添加剂离你有多远--添加剂的秘密

  • 字数: 208
  • 出版社: 人民卫生
  • 作者: 张德纯//张蘅
  • 商品条码: 9787117136402
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 186
  • 出版年份: 2010
  • 印次: 1
定价:¥26 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
本书介绍了粮食类食品、肉类食品、水产品、蛋制品、奶制品、蔬菜、 果品、食用油、调味品、糖、饮料、酒类等14大类食品中的添加剂,使读者 了解食品添加剂与我们日常生活的密切关系。通过对食品添加剂基本知识的 了解,正确认识食品添加剂的作用和存在的问题,从而有的放矢地选购安全 、健康的食品,加强消费者自我保护的意识。本书文字简明、内容丰富、通 俗易懂、贴近生活,对于每一个关心自身健康的人,是一本不可不读的好书 。
作者简介
  张蘅,80后,毕业于北京大学医学部,加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式,长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。  张德纯,1947年生人,毕业于北京大学生物系。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任,现主要从事果蔬营养及食品安全研究。作者身为研究员的同时,也是“种菜达人”,近年来,阳台种菜、家庭种菜已成为作者的生活方式与兴趣所在。曾发表《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著,并多次获得国家及农业部科技进步奖。
目录
第一篇 从“吃”说起 第二篇 话说食品添加剂 第三篇 食品添加剂离你有多远 第四篇 做一个聪明的消费者

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