商业空间设计(上全国高等院校环境艺术设计专业规划教材)

第一部分 餐饮文化空间设计 第一章 餐饮文化空间设计的基本原理 第一节 中外餐饮文化的发展演变 一、中国餐饮文化的发展 二、国外餐饮文化的发展 第二节 餐饮文化空间的概念与定义 一、文化的定义 二、餐饮空间的定义 三、餐饮文化的定义 四、餐饮企业的定义 五、餐饮文化空间设计的定义 第三节 餐饮文化空间的基本类型 一、旅游饭店类型 二、餐厅类型 三、自助餐类型 四、快餐、冷饮业类型 五、摊贩类型 第二章 餐饮文化空间设计的运作程序 第一节 深入了解和把握委托方对项目的要求与想法 一、设计任务和性质 二、设计的功能要求 三、设计规模 第二节 与委托方进行沟通达成设计理念的一致 一、餐厅主题新策略的沟通 二、餐厅发展趋势的沟通 三、餐厅人文思想的沟通 四、餐厅服务要求的沟通 第三节 对项目设计现场状况实地进行调查研究 一、现场的尺度调查研究 二、环境气候调查研究 三、周边环境调查研究 四、市场调查研究 第四节 孕育初设方案并与委托方进行沟通 一、设计的功能沟通 二、设计项目规模沟通 三、现场的资料及检尺沟通 四、设计的规范沟通 第五节 根据委托方意见对初设方案进行深度设计 一、餐厅设计方案阶段的准备阶段 二、餐厅方案设计阶段必须提供的设计文件 第六节 设计方案交委托方审定和启动项目施工 第三章 餐饮文化空间设计的基本原则 第一节 满足使用功能的设计原则 一、满足销售餐饮产品空间 二、满足生产餐饮产品空间 第二节 满足情感表达的设计原则 一、不同造型表达不同的情感内涵 二、不同色彩有不同的情感内涵 三、不同材质表达不同的情感内涵 第三节 满足技术要求的设计原则 一、满足材料的施工技术 二、满足物质环境的技术 第四节 满足独特个性的设计原则 一、餐饮文化空间的认知感和识别性 二、餐饮文化空间的独特个性的设计原则 第五节 满足顾客目标导向的设计原则 一、以年轻人为目标导向的人群 二、以中年人为目标导向的人群 三、以老年人为目标导向的人群 四、以儿童为目标导向的人群 第六节 满足适应性的设计原则 一、适应性原则 二、推陈出新原则 第七节 满足经济要求的设计原则 第八节 满足销售与制作产品的设计原则 第四章 餐饮文化空间设计的创意与表现 第一节 餐饮文化空间设计主题的确立 一、餐饮文化空间设计的主题含义 二、餐饮文化空间设计的主题思想 三、餐饮文化空间设计主题的作用与价值 第二节 餐饮文化空间设计的风格 一、传统餐饮文化风格 二、现代餐饮文化风格 三、后现代餐饮文化风格 四、超现实主义餐饮文化风格 五、自然主义餐饮文化风格 六、简约主义餐饮文化风格 七、雅致主义餐饮文化风格 八、浪漫主义餐饮文化风格 九、技术至上主义餐饮文化风格 第三节 餐饮文化空间设计的图解思考 一、写实的图解表现 二、绘画性的图解表现 三、速写手稿式的图解表现 四、空间构想式的图解表现 五、艺术化的图解表现 第四节 餐饮文化空间设计的表现方法 一、图解传达设计思想 二、图解的表现方法 第二部分 娱乐文化空间设计 第一章 娱乐文化空间设计的基本原理 第一节 “娱乐”是人类潜在的心理需求 一、从自然科学的角度来理解人为什么需要娱乐 二、从社会科学的角度来理解娱乐文化的重要性 第二节 中国娱乐文化的发展历程 一、古代的娱乐文化 二、商周时期的娱乐文化 三、春秋战国时期的娱乐文化 四、秦汉时期的娱乐文化 五、唐代时期的娱乐文化 六、宋代时期的娱乐文化 七、元代时期的娱乐文化 八、明清时期的娱乐文化 九、近现代时期的娱乐文化 第三节 娱乐文化空间的概念与定义 一、概念与定义 二、文化及相关产业的分类 第四节 文化空间设计的基本类型 一、社会公益性娱乐类型 二、消费性娱乐类型 第二章 娱乐文化空间设计的过程和完善阶段 第一节 娱乐文化空间设计策划准备阶段 一、娱乐服务群体目标分析 二、项目的规模分析 三、功能流程分析 四、投资计划分析 五、收益分析 六、设计计划 第二节 娱乐文化空间设计的过程和完善阶段 一、设计服务范围 二、设计前期阶段 三、方案制定阶段 四、初步设计阶段 五、设计计划 六、设计的时间计划 七、设计的经费计划 第三节 娱乐文化空间设计的施工图设计阶段 第四节 娱乐文化空间设计施工图实施阶段 第三章 娱乐文化空间设计的基本原则 第一节 满足娱乐方式的设计原则 第二节 满足使用功能的设计的原则 一、功能必须与经营的内容相结合 二、娱乐文化空间的功能分析 三、满足娱乐文化空间内部作业功能 四、满足娱乐场所的服务功能 五、满足娱乐场所的人流交通 六、功能必须与建筑有机结合 第三节 满足心理功能的设计原则 一、满足愉悦性的设计原则 二、满足认同感的设计原则 三、满足时尚性的设计原则 四、目标性的设计原则 五、通俗性的设计原则 六、满足快乐性的设计原则 七、满足情感释放的设计原则 八、满足刺激性的设计原则 九、满足伤感性的设计原则 十、满足前卫性的设计原则 第四节 满足技术要求的设计原则 一、娱乐消防安全的技术要求 二、娱乐场所灯光的技术要求 三、娱乐场所的音响技术要求 四、娱乐场所的污水处理的技术 第五节 满足差异化(独特个性)的设计原则 一、差异化的基本概念 二、文化差异化的意义 三、娱乐文化空间差异化的形成 第六节 满足娱乐的社会功能的设计原则 第四章 娱乐文化空间设计的创意表现 第一节 确立娱乐文化空间的主题意念 一、以休闲为主题的娱乐空间设计 二、以运动为主题的娱乐空间设计 三、以生态为主题的度假村 第二节 注重娱乐文化空间的情感内涵 一、娱乐文化空间的色彩情感内涵 二、娱乐文化空间的光影情感内涵 三、娱乐文化空间的材质情感内涵 第三节 娱乐文化空间的文化符号 一、中国传统文化符号再现娱乐文化空间 二、娱乐文化空间呈现西方文化符号 三、娱乐文化空间呈现时尚文化符号 第四节 娱乐文化空间氛围的烘托 一、通过渲染的表现手法来烘托空间 二、通过对比的表现手法来烘托空间 三、通过景点来点缀空司